Honey/ja: Difference between revisions

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米国では、ハチミツの格付けは[[:en:United States Department of Agriculture|米国農務省（USDA）]]の基準に基づいて自主的に行われている。USDAは「オンライン（工場内）またはロット検査として…申請に基づき、有料で」検査と格付けを提供している。ハチミツは、水分含有量、風味と香り、欠陥の有無、透明度など、多くの要因に基づいて格付けされる。ハチミツは色によっても分類されるが、これは格付け基準には含まれない。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

USDAのハチミツ格付け基準は以下の通りである:

~~The USDA honey grade scale is~~:

{|class="wikitable"

|-

! ~~Grade~~

! グレード

! ~~Soluble solids~~

! 可溶性固形分

! width=30% | ~~Flavor and aroma~~

! width=30% | 風味と香り

! width=30% | ~~Absence of defects~~

! width=30% | 欠陥の有無

! width=30% | ~~Clarity~~

! width=30% | 透明度

|- style="vertical-align: top;"

! A

|≥ 81.4%

|

;~~Good~~ :"has a good, normal flavor and aroma for the predominant floral source or, when blended, a good flavor for the blend of floral sources and the honey is free from caramelized flavor or objectionable flavor caused by fermentation, smoke, chemicals, or other causes with the exception of the predominant floral source"

;良好 :「主要な蜜源に対して良好で正常な風味と香りを持つか、ブレンドされている場合はブレンドされた蜜源に対して良好な風味を持ち、キャラメル化による風味、発酵、煙、化学物質、または主要な蜜源以外の原因による不快な風味がないこと」

|

;~~Practically free~~ :~~"contains practically no defects that affect the appearance or edibility of the product"~~

;実質的に欠陥なし :「製品の外観や食感に実質的に影響を与えない欠陥を含まないこと」

|

;~~Clear~~ :"may contain air bubbles which do not materially affect the appearance of the product and may contain a trace of pollen grains or other finely divided particles of suspended material which do not affect the appearance of the product"

;透明 :「製品の外観に実質的に影響を与えない気泡を含むことがあり、製品の外観に影響を与えない微量の花粉粒やその他の微細な懸濁物質の粒子を含むことがある」

|-style="vertical-align: top;"

! B

|≥ 81.4%

|

;~~Reasonably good~~ :"has a reasonably good, normal flavor and aroma for the predominant floral source or, when blended, a reasonably good flavor for the blend of floral sources and the honey is practically free from caramelized flavor and is free from objectionable flavor caused by fermentation, smoke, chemicals, or other causes with the exception of the predominant floral source"

;かなり良好 :「主要な蜜源に対してかなり良好で正常な風味と香りを持つか、ブレンドされている場合はブレンドされた蜜源に対してかなり良好な風味を持ち、キャラメル化による風味から実質的に解放されており、発酵、煙、化学物質、または主要な蜜源以外の原因による不快な風味がないこと」

|

;~~Reasonably free~~ :~~"may contain defects which do not materially affect the appearance or edibility of the product"~~

;かなり欠陥なし :「製品の外観や食感に実質的に影響を与えない欠陥を含むことがある」

|

;~~Reasonably clear~~ :~~"may contain air bubbles, pollen grains, or other finely divided particles of suspended material which do not materially affect the appearance of the product"~~

;かなり透明 :「製品の外観に実質的に影響を与えない気泡、花粉粒、またはその他の微細な懸濁物質の粒子を含むことがある」

|-style="vertical-align: top;"

! C

|≥ 80.0%

|

;~~Fairly good~~ :"has a fairly good, normal flavor and aroma for the predominant floral source or, when blended, a fairly good flavor for the blend of floral sources and the honey is reasonably free from caramelized flavor and is free from objectionable flavor caused by fermentation, smoke, chemicals, or other causes with the exception of the predominant floral source"

;まずまず良好 :「主要な蜜源に対してまずまず良好で正常な風味と香りを持つか、ブレンドされている場合はブレンドされた蜜源に対してまずまず良好な風味を持ち、キャラメル化による風味から合理的に解放されており、発酵、煙、化学物質、または主要な蜜源以外の原因による不快な風味がないこと」

|

;~~Fairly free~~ :~~"may contain defects which do not seriously affect the appearance or edibility of the product"~~

;まずまず欠陥なし :「製品の外観や食感に重大な影響を与えない欠陥を含むことがある」

|

;~~Fairly clear~~ :~~"may contain air bubbles, pollen grains, or other finely divided particles of suspended material which do not seriously affect the appearance of the product"~~

;まずまず透明 :「製品の外観に重大な影響を与えない気泡、花粉粒、またはその他の微細な懸濁物質の粒子を含むことがある」

|-style="vertical-align: top;"

! ~~Substandard~~

! 規格外

|{{nowrap|'''~~Fails Grade C~~'''}}

|{{nowrap|'''Cグレードに満たない'''}}

|'''~~Fails Grade C~~'''

|'''Cグレードに満たない'''

|'''~~Fails Grade C~~'''

|'''Cグレードに満たない'''

|'''~~Fails Grade C~~'''

|'''Cグレードに満たない'''

|}

~~</div>~~

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 米国では、ハチミツの格付けは[[:en:United States Department of Agriculture|米国農務省（USDA）]]の基準に基づいて自主的に行われている。USDAは「オンライン（工場内）またはロット検査として…申請に基づき、有料で」検査と格付けを提供している。ハチミツは、水分含有量、風味と香り、欠陥の有無、透明度など、多くの要因に基づいて格付けされる。ハチミツは色によっても分類されるが、これは格付け基準には含まれない。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+USDAのハチミツ格付け基準は以下の通りである:
-The USDA honey grade scale is:
 {|class="wikitable"
 |-
-! Grade
+! グレード
-! Soluble solids
+! 可溶性固形分
-! width=30% | Flavor and aroma
+! width=30% | 風味と香り
-! width=30% | Absence of defects
+! width=30% | 欠陥の有無
-! width=30% | Clarity
+! width=30% | 透明度
 |- style="vertical-align: top;"
 ! A
 |≥ 81.4%
 |
-;Good :"has a good, normal flavor and aroma for the predominant floral source or, when blended, a good flavor for the blend of floral sources and the honey is free from caramelized flavor or objectionable flavor caused by fermentation, smoke, chemicals, or other causes with the exception of the predominant floral source"
+;良好 :「主要な蜜源に対して良好で正常な風味と香りを持つか、ブレンドされている場合はブレンドされた蜜源に対して良好な風味を持ち、キャラメル化による風味、発酵、煙、化学物質、または主要な蜜源以外の原因による不快な風味がないこと」
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-;Practically free :"contains practically no defects that affect the appearance or edibility of the product"
+;実質的に欠陥なし :「製品の外観や食感に実質的に影響を与えない欠陥を含まないこと」
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-;Clear :"may contain air bubbles which do not materially affect the appearance of the product and may contain a trace of pollen grains or other finely divided particles of suspended material which do not affect the appearance of the product"
+;透明 :「製品の外観に実質的に影響を与えない気泡を含むことがあり、製品の外観に影響を与えない微量の花粉粒やその他の微細な懸濁物質の粒子を含むことがある」
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 ! B
 |≥ 81.4%
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-;Reasonably good :"has a reasonably good, normal flavor and aroma for the predominant floral source or, when blended, a reasonably good flavor for the blend of floral sources and the honey is practically free from caramelized flavor and is free from objectionable flavor caused by fermentation, smoke, chemicals, or other causes with the exception of the predominant floral source"
+;かなり良好 :「主要な蜜源に対してかなり良好で正常な風味と香りを持つか、ブレンドされている場合はブレンドされた蜜源に対してかなり良好な風味を持ち、キャラメル化による風味から実質的に解放されており、発酵、煙、化学物質、または主要な蜜源以外の原因による不快な風味がないこと」
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-;Reasonably free :"may contain defects which do not materially affect the appearance or edibility of the product"
+;かなり欠陥なし :「製品の外観や食感に実質的に影響を与えない欠陥を含むことがある」
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-;Reasonably clear :"may contain air bubbles, pollen grains, or other finely divided particles of suspended material which do not materially affect the appearance of the product"
+;かなり透明 :「製品の外観に実質的に影響を与えない気泡、花粉粒、またはその他の微細な懸濁物質の粒子を含むことがある」
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 ! C
 |≥ 80.0%
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-;Fairly good :"has a fairly good, normal flavor and aroma for the predominant floral source or, when blended, a fairly good flavor for the blend of floral sources and the honey is reasonably free from caramelized flavor and is free from objectionable flavor caused by fermentation, smoke, chemicals, or other causes with the exception of the predominant floral source"
+;まずまず良好 :「主要な蜜源に対してまずまず良好で正常な風味と香りを持つか、ブレンドされている場合はブレンドされた蜜源に対してまずまず良好な風味を持ち、キャラメル化による風味から合理的に解放されており、発酵、煙、化学物質、または主要な蜜源以外の原因による不快な風味がないこと」
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-;Fairly free :"may contain defects which do not seriously affect the appearance or edibility of the product"
+;まずまず欠陥なし :「製品の外観や食感に重大な影響を与えない欠陥を含むことがある」
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-;Fairly clear :"may contain air bubbles, pollen grains, or other finely divided particles of suspended material which do not seriously affect the appearance of the product"
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-! Substandard
+! 規格外
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+|{{nowrap|'''Cグレードに満たない'''}}
-|'''Fails Grade C'''
+|'''Cグレードに満たない'''
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