Honey/ja: Difference between revisions
Honey/ja
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一般的に、ハチミツはそれが作られた蜜の花の供給源によって分類される。ハチミツは特定の種類の花の蜜から作られる場合もあれば、採集後にブレンドされる場合もある。ハチミツ中の花粉は花の供給源、ひいては原産地域を特定できる。ハチミツの[[:en:Rheology|レオロジー]]的および[[:en:Melissopalynology|メリソパリン学]]的特性は、その生産に使用された主要な植物の蜜源を特定するために使用できる。 | 一般的に、ハチミツはそれが作られた蜜の花の供給源によって分類される。ハチミツは特定の種類の花の蜜から作られる場合もあれば、採集後にブレンドされる場合もある。ハチミツ中の花粉は花の供給源、ひいては原産地域を特定できる。ハチミツの[[:en:Rheology|レオロジー]]的および[[:en:Melissopalynology|メリソパリン学]]的特性は、その生産に使用された主要な植物の蜜源を特定するために使用できる。 | ||
< | <span id="Monofloral"></span> | ||
==== | ====単花蜜==== | ||
[[Monofloral honey/ja|単花蜜]]は主に一種類の花の蜜から作られる。単花蜜は、主要な[[nectar source/ja|蜜源]]の違いにより、独特の風味と色を持つ。単花蜜を生産するために、養蜂家はミツバチが可能な限り一種類の花のみにアクセスできる地域に蜂の巣を置く。実際には、どんな単花蜜にも少量の他の種類の花蜜が混ざる。北米の代表的な単花蜜の例としては、[[clover/ja|クローバー]]、[[orange blossom/ja|オレンジブロッサム]]、[[Salvia/ja|セージ]]、[[Tupelo (tree)/ja|チューペロ]]、[[buckwheat/ja|ソバ]]、[[fireweed/ja|ファイヤーウィード]]、[[mesquite/ja|メスキート]]、[[sourwood/ja|サワーウッド]]、[[cherry/ja|チェリー]]、[[blueberry/ja|ブルーベリー]]がある。ヨーロッパの代表的な例には、[[thyme/ja|タイム]]、[[thistle/ja|アザミ]]、[[Ericaceae/ja|ヘザー]]、[[acacia/ja|アカシア]]、[[dandelion/ja|タンポポ]]、[[sunflower/ja|ヒマワリ]]、[[lavender/ja|ラベンダー]]、[[honeysuckle/ja|スイカズラ]]、そして[[Tilia/ja|シナノキ]]や[[chestnut/ja|クリ]]の木に由来する品種がある。[[:en:North Africa|北アフリカ]]（例えばエジプト）では、クローバー、[[:en:cotton|綿]]、[[citrus/ja|柑橘類]]（主にオレンジブロッサム）などが例として挙げられる。オーストラリア固有の植物相は多くの独特なハチミツを生み出し、その中でも最も人気があるのは[[yellow box/ja|イエローボックス]]、[[blue gum/ja|ブルーガム]]、[[ironbark/ja|アイアンバーク]]、[[List of Eucalyptus species/ja|ユーカリ・マリー]]、タスマニアの[[Eucryphia lucida/ja|レザーウッド]]、そして[[macadamia/ja|マカダミア]]である。 | |||
[[Monofloral honey]] | |||
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