Legume/ja: Difference between revisions

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~~豆類は、ヴィーガンミートや乳製品の~~[[Meat analogue/aj|代替品]]の主要な材料である。これらは世界の市場で植物ベースのタンパク質源としての利用が増加している。マメ科植物を含む製品は、2013年から2017年の間にヨーロッパで39%増加した。

豆菓は、ヴィーガンミートや乳製品の[[Meat analogue/aj|代替品]]の主要な材料である。これらは世界の市場で植物ベースのタンパク質源としての利用が増加している。豆菓を含む製品は、2013年から2017年の間にヨーロッパで39%増加した。

調理前に塩を加えると火が通らないというよくある[[:en:List of common misconceptions|誤解]]~~がある。マメ科植物が柔らかくならないのは、古いこと、または~~[[hard water/ja|硬水]]や鍋の中の[[acid/ja|酸性]]の材料が原因である可能性がある。調理前に塩をすると、より良い味付けになる。

調理前に塩を加えると火が通らないというよくある[[:en:List of common misconceptions|誤解]]がある。豆菓が柔らかくならないのは、古いこと、または[[hard water/ja|硬水]]や鍋の中の[[acid/ja|酸性]]の材料が原因である可能性がある。調理前に塩をすると、より良い味付けになる。

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 穀物豆菓は、人間や動物が食べるため、または工業用途の油のために種子を栽培される。穀物マメ科植物には、[[bean/aj|豆]]、[[lentil/ja|ヒラマメ]]、[[lupin/ja|ハウチワマメ]]、[[pea/ja|エンドウ]]、[[peanut/ja|ラッカセイ]]が含まれる。
-豆類は、ヴィーガンミートや乳製品の[[Meat analogue/aj|代替品]]の主要な材料である。これらは世界の市場で植物ベースのタンパク質源としての利用が増加している。マメ科植物を含む製品は、2013年から2017年の間にヨーロッパで39%増加した。
+豆菓は、ヴィーガンミートや乳製品の[[Meat analogue/aj|代替品]]の主要な材料である。これらは世界の市場で植物ベースのタンパク質源としての利用が増加している。豆菓を含む製品は、2013年から2017年の間にヨーロッパで39%増加した。
-調理前に塩を加えると火が通らないというよくある[[:en:List of common misconceptions|誤解]]がある。マメ科植物が柔らかくならないのは、古いこと、または[[hard water/ja|硬水]]や鍋の中の[[acid/ja|酸性]]の材料が原因である可能性がある。調理前に塩をすると、より良い味付けになる。
+調理前に塩を加えると火が通らないというよくある[[:en:List of common misconceptions|誤解]]がある。豆菓が柔らかくならないのは、古いこと、または[[hard water/ja|硬水]]や鍋の中の[[acid/ja|酸性]]の材料が原因である可能性がある。調理前に塩をすると、より良い味付けになる。
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