Protein (nutrient)/ja: Difference between revisions
Protein (nutrient)/ja
Created page with "肉牛の飼料中のタンパク質の検査法は、戦後数年の間に科学として発展してきた。米国における標準的なテキストである''Nutrient Requirements of Beef Cattle''(肉牛の栄養要求量)は、少なくとも70年以上にわたって8版を重ねてきた。1996年の第6版では、第5版の''粗タンパク質''を''代謝可能タンパク質''という概念に置き換え、2000年頃には..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
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肉牛の飼料中のタンパク質の検査法は、戦後数年の間に科学として発展してきた。米国における標準的なテキストである''Nutrient Requirements of Beef Cattle''(肉牛の栄養要求量)は、少なくとも70年以上にわたって8版を重ねてきた。1996年の第6版では、第5版の''粗タンパク質''を''[[metabolizeable protein/ja|代謝可能タンパク質]]''という概念に置き換え、2000年頃には「微生物タンパク質と未分解の摂取タンパク質から供給される、腸で吸収される''真のタンパク質''」と定義された。 | 肉牛の飼料中のタンパク質の検査法は、戦後数年の間に科学として発展してきた。米国における標準的なテキストである''Nutrient Requirements of Beef Cattle''(肉牛の栄養要求量)は、少なくとも70年以上にわたって8版を重ねてきた。1996年の第6版では、第5版の''粗タンパク質''を''[[metabolizeable protein/ja|代謝可能タンパク質]]''という概念に置き換え、2000年頃には「微生物タンパク質と未分解の摂取タンパク質から供給される、腸で吸収される''真のタンパク質''」と定義された。 | ||
ケルダール法の限界は、2007年の[[Chinese protein adulteration/ja#Protein testing|中国産タンパク質輸出汚染]]や、工業化学物質[[melamine/ja|メラミン]]が[[2008 Chinese milk scandal/ja#Melamine|牛乳]]やグルテンに添加され、測定された「タンパク質」を増加させた[[2008 China milk scandal/ja|2008年中国産牛乳スキャンダル]]の核心であった。 | |||
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