Coconut milk/ja: Difference between revisions

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伝統的に調製されたココナッツミルクは、空気に触れると容易に腐敗するため、新鮮なうちに抽出された直後に利用される。室温{{convert|28|to|30|°C|°F|abbr=on}}で数時間放置すると、[[Lipid oxidation/ja|脂質の酸化]]と[[Lipolysis/ja|リパーゼ分解]]により酸敗する。酸敗したココナッツミルクは、強烈な不快な臭いを放ち、独特の石鹸のような味がする。

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[[File:Coco3wjf.JPG|thumb|upright|すりおろしたココナッツの一番搾りから得られた濃厚なココナッツクリーム]]

[[File:Coco3wjf.JPG|thumb|upright|~~Thick coconut cream derived from the first pressings of the grated coconut~~]]

~~As coconut cream contains a higher amount of soluble, suspended solids, it works well as a good ingredient for~~ [[~~dessert~~]]~~s and rich and dry~~ [[~~sauce~~]]s. On the other hand, thin milk contains less amount of these soluble solids. Thus, it is mainly used in general cooking. The distinction between coconut cream and thin coconut milk is not usually made in [[Western World|~~western nation~~]]~~s due to the fact that fresh coconut milk is uncommon in these countries and most consumers buy coconut milk in cartons or cans.~~

ココナッツクリームは可溶性固形分が多く含まれているため、[[Dessert/ja|デザート]]や濃厚でとろみのある[[Sauce/ja|ソース]]の材料として適している。一方、薄いココナッツミルクは可溶性固形分が少ないため、主に一般的な料理に使われる。[[:en:Western World|西洋諸国]]では、新鮮なココナッツミルクが一般的ではなく、ほとんどの消費者がカートンや缶入りのココナッツミルクを購入するため、ココナッツクリームと薄いココナッツミルクの区別は通常行われない。

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 伝統的に調製されたココナッツミルクは、空気に触れると容易に腐敗するため、新鮮なうちに抽出された直後に利用される。室温{{convert|28|to|30|°C|°F|abbr=on}}で数時間放置すると、[[Lipid oxidation/ja|脂質の酸化]]と[[Lipolysis/ja|リパーゼ分解]]により酸敗する。酸敗したココナッツミルクは、強烈な不快な臭いを放ち、独特の石鹸のような味がする。
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+[[File:Coco3wjf.JPG|thumb|upright|すりおろしたココナッツの一番搾りから得られた濃厚なココナッツクリーム]]
-[[File:Coco3wjf.JPG|thumb|upright|Thick coconut cream derived from the first pressings of the grated coconut]]
-As coconut cream contains a higher amount of soluble, suspended solids, it works well as a good ingredient for [[dessert]]s and rich and dry [[sauce]]s. On the other hand, thin milk contains less amount of these soluble solids. Thus, it is mainly used in general cooking. The distinction between coconut cream and thin coconut milk is not usually made in [[Western World|western nation]]s due to the fact that fresh coconut milk is uncommon in these countries and most consumers buy coconut milk in cartons or cans.
+ココナッツクリームは可溶性固形分が多く含まれているため、[[Dessert/ja|デザート]]や濃厚でとろみのある[[Sauce/ja|ソース]]の材料として適している。一方、薄いココナッツミルクは可溶性固形分が少ないため、主に一般的な料理に使われる。[[:en:Western World|西洋諸国]]では、新鮮なココナッツミルクが一般的ではなく、ほとんどの消費者がカートンや缶入りのココナッツミルクを購入するため、ココナッツクリームと薄いココナッツミルクの区別は通常行われない。
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