Gravy/ja: Difference between revisions

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[[:en:Asia|アジア]]の一部、特に[[:en:India|インド]]では、グレイビーは料理のとろみのある液体部分全般を指す。例えば、濃厚な[[Curry/ja|カレー]]の液体部分がグレイビーと呼ばれることもある。

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地中海地域では、[[:en:Maghreb|マグレブ]]料理はグレイビーとパンをベースとした料理が主体である。[[Tajine/ja|タジン]]やほとんどのマグレブ（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）料理は、油、肉、野菜のグレイビーから派生している。この料理は通常、パン一斤と共に供される。パンはグレイビーに浸され、その後、人差し指、中指、親指で肉や野菜を集めたりすくったりして食される。

~~In the Mediterranean,~~ [[Maghreb]] ~~cuisine is dominated with gravy and bread-based dishes.~~ [[Tajine]] and most Maghreb (Morocco, Algeria and Tunisia) dishes are derivatives of oil, meat and vegetable gravies. The dish is usually served with a loaf of bread. The bread is then dipped into the gravy and then used to gather or scoop the meat and vegetables between the index, middle finger and thumb, and consumed.

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[[:en:Menorca|メノルカ島]]の美食においては、17世紀のイギリスの影響以来、典型的なメノルカ料理やカタロニア料理で用いられてきた。例えば「マカロンズ・アム・グレヴィ」（パスタ）などがそうである。

~~In gastronomy of~~ [[Menorca]]~~, it has been used since the English influence during the 17th century in typical Menorcan and Catalan dishes, as for example ''macarrons amb grevi'' (pasta).~~

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==関連項目==

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 [[:en:Asia|アジア]]の一部、特に[[:en:India|インド]]では、グレイビーは料理のとろみのある液体部分全般を指す。例えば、濃厚な[[Curry/ja|カレー]]の液体部分がグレイビーと呼ばれることもある。
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+地中海地域では、[[:en:Maghreb|マグレブ]]料理はグレイビーとパンをベースとした料理が主体である。[[Tajine/ja|タジン]]やほとんどのマグレブ（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）料理は、油、肉、野菜のグレイビーから派生している。この料理は通常、パン一斤と共に供される。パンはグレイビーに浸され、その後、人差し指、中指、親指で肉や野菜を集めたりすくったりして食される。
-In the Mediterranean, [[Maghreb]] cuisine is dominated with gravy and bread-based dishes. [[Tajine]] and most Maghreb (Morocco, Algeria and Tunisia) dishes are derivatives of oil, meat and vegetable gravies. The dish is usually served with a loaf of bread. The bread is then dipped into the gravy and then used to gather or scoop the meat and vegetables between the index, middle finger and thumb, and consumed.
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+[[:en:Menorca|メノルカ島]]の美食においては、17世紀のイギリスの影響以来、典型的なメノルカ料理やカタロニア料理で用いられてきた。例えば「マカロンズ・アム・グレヴィ」（パスタ）などがそうである。
-In gastronomy of [[Menorca]], it has been used since the English influence during the 17th century in typical Menorcan and Catalan dishes, as for example ''macarrons amb grevi'' (pasta).
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 ==関連項目==