Gravy/ja: Difference between revisions

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グレイビーはカナダ料理の[[Poutine/ja|プーティン]]の主要な材料であり、プーティンはフライドポテト、グレイビー、チーズカードの組み合わせからなる。この料理は[[:en:Quebec|ケベック州]]で出現し、同州のアイデンティティと関連付けられている。

~~Gravy is a key ingredient in the Canadian dish poutine which is a combination of french fries, gravy and cheese curds. The dish emerged in~~ Quebec ~~and is associated with the province’s identity.~~

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[[:en:Asia|アジア]]の一部、特に[[:en:India|インド]]では、グレイビーは料理のとろみのある液体部分全般を指す。例えば、濃厚な[[Curry/ja|カレー]]の液体部分がグレイビーと呼ばれることもある。

~~In some parts of~~ [[Asia]]~~, particularly~~ [[India]]~~, gravy is any thickened liquid part of a dish. For example, the liquid part of a thick~~ [[~~curry~~]] ~~may be referred to as gravy.~~

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地中海地域では、[[:en:Maghreb|マグレブ]]料理はグレイビーとパンをベースとした料理が主体である。[[Tajine/ja|タジン]]やほとんどのマグレブ（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）料理は、油、肉、野菜のグレイビーから派生している。この料理は通常、パン一斤と共に供される。パンはグレイビーに浸され、その後、人差し指、中指、親指で肉や野菜を集めたりすくったりして食される。

~~In the Mediterranean,~~ [[Maghreb]] ~~cuisine is dominated with gravy and bread-based dishes.~~ [[Tajine]] and most Maghreb (Morocco, Algeria and Tunisia) dishes are derivatives of oil, meat and vegetable gravies. The dish is usually served with a loaf of bread. The bread is then dipped into the gravy and then used to gather or scoop the meat and vegetables between the index, middle finger and thumb, and consumed.

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[[:en:Menorca|メノルカ島]]の美食においては、17世紀のイギリスの影響以来、典型的なメノルカ料理やカタロニア料理で用いられてきた。例えば「マカロンズ・アム・グレヴィ」（パスタ）などがそうである。

~~In gastronomy of~~ [[Menorca]]~~, it has been used since the English influence during the 17th century in typical Menorcan and Catalan dishes, as for example ''macarrons amb grevi'' (pasta).~~

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==関連項目==

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 アメリカ合衆国全域では、グレイビーは[[:en:Thanksgiving|感謝祭]]の料理、例えば[[Turkey meat/ja|七面鳥]]、マッシュポテト、[[Stuffing/ja|詰め物]]などと共に一般的に食される。アメリカ南部の一種のバリエーションとして、[[Biscuit (bread)/ja|アメリカンビスケット]]と共に食されるソーセージグレイビーがある。ホワイトグレイビーを用いるもう一つのアメリカ南部の料理は[[Chicken-fried steak/ja|チキンフライドステーキ]]である。[[Rice and gravy/ja|ライス・アンド・グレイビー]]は、アメリカ南部の[[:en:Louisiana|ルイジアナ州]]における[[Cajun cuisine/ja|ケイジャン料理]]および[[Louisiana Creole cuisine/ja|クレオール料理]]の定番である。
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+グレイビーはカナダ料理の[[Poutine/ja|プーティン]]の主要な材料であり、プーティンはフライドポテト、グレイビー、チーズカードの組み合わせからなる。この料理は[[:en:Quebec|ケベック州]]で出現し、同州のアイデンティティと関連付けられている。
-Gravy is a key ingredient in the Canadian dish poutine which is a combination of french fries, gravy and cheese curds. The dish emerged in Quebec and is associated with the province’s identity.
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+[[:en:Asia|アジア]]の一部、特に[[:en:India|インド]]では、グレイビーは料理のとろみのある液体部分全般を指す。例えば、濃厚な[[Curry/ja|カレー]]の液体部分がグレイビーと呼ばれることもある。
-In some parts of [[Asia]], particularly [[India]], gravy is any thickened liquid part of a dish. For example, the liquid part of a thick [[curry]] may be referred to as gravy.
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+地中海地域では、[[:en:Maghreb|マグレブ]]料理はグレイビーとパンをベースとした料理が主体である。[[Tajine/ja|タジン]]やほとんどのマグレブ（モロッコ、アルジェリア、チュニジア）料理は、油、肉、野菜のグレイビーから派生している。この料理は通常、パン一斤と共に供される。パンはグレイビーに浸され、その後、人差し指、中指、親指で肉や野菜を集めたりすくったりして食される。
-In the Mediterranean, [[Maghreb]] cuisine is dominated with gravy and bread-based dishes. [[Tajine]] and most Maghreb (Morocco, Algeria and Tunisia) dishes are derivatives of oil, meat and vegetable gravies. The dish is usually served with a loaf of bread. The bread is then dipped into the gravy and then used to gather or scoop the meat and vegetables between the index, middle finger and thumb, and consumed.
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+[[:en:Menorca|メノルカ島]]の美食においては、17世紀のイギリスの影響以来、典型的なメノルカ料理やカタロニア料理で用いられてきた。例えば「マカロンズ・アム・グレヴィ」（パスタ）などがそうである。
-In gastronomy of [[Menorca]], it has been used since the English influence during the 17th century in typical Menorcan and Catalan dishes, as for example ''macarrons amb grevi'' (pasta).
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 ==関連項目==