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Samosa/ja: Difference between revisions

Samosa/ja
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Created page with "インドネシアでは、サモサは地元で''サモサ''と呼ばれ、ジャガイモ、チーズ、カレー、肉鬆（ルーソン）、または麺を詰め、地元の味覚に合わせられている。通常はサンバルとともに軽食として提供される。''サモサ''はインドネシアの''パステル''、''パナダ''、''Curry puff/ja#Indonesia|エポ..."
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=== バングラデシュ ===
=== バングラデシュ ===
[[File:Samosas, snack food at Wikipedia’s 16th Birthday celebration in Chittagong (01).jpg|thumb|バングラデシュのサモサ（軽食）]]
[[File:Samosas, snack food at Wikipedia's 16th Birthday celebration in Chittagong (01).jpg|thumb|バングラデシュのサモサ（軽食）]]


平らな形（三角形）と完全な形（四面体／三角錐）のサモサが、バングラデシュでは人気のスナックである。完全な形のサモサのベンガル語版は「{{lang|bn|সিঙাড়া}}」（{{transliteration|bn|shingara}}）と呼ばれ、標準的なサイズより小さいことが多い。{{transliteration|bn|shingara}} には通常、刻んだジャガイモ、野菜、ナッツなどが詰められるが、国の一部地域では牛レバー入りの{{transliteration|bn|shingara}}が特に人気です。平らな形のサモサは「{{transliteration|bn|somosa}}」または「{{transliteration|bn|somucha}}」と呼ばれ、通常はタマネギとひき肉が詰められる。
平らな形（三角形）と完全な形（四面体／三角錐）のサモサが、バングラデシュでは人気のスナックである。完全な形のサモサのベンガル語版は「{{lang|bn|সিঙাড়া}}」（{{transliteration|bn|shingara}}）と呼ばれ、標準的なサイズより小さいことが多い。{{transliteration|bn|shingara}} には通常、刻んだジャガイモ、野菜、ナッツなどが詰められるが、国の一部地域では牛レバー入りの{{transliteration|bn|shingara}}が特に人気です。平らな形のサモサは「{{transliteration|bn|somosa}}」または「{{transliteration|bn|somucha}}」と呼ばれ、通常はタマネギとひき肉が詰められる。
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[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、サモサは地元で''サモサ''と呼ばれ、ジャガイモ、チーズ、カレー、肉鬆（ルーソン）、または麺を詰め、地元の味覚に合わせられている。通常は[[sambal/ja|サンバル]]とともに軽食として提供される。''サモサ''はインドネシアの''[[Pastel (food)/ja#Indonesia|パステル]]''、''[[Empanada/ja#Indonesia|パナダ]]''、''[[Curry puff/ja#Indonesia|エポックエポック]]''に似ている。
[[:en:Indonesia|インドネシア]]では、サモサは地元で''サモサ''と呼ばれ、ジャガイモ、チーズ、カレー、肉鬆（ルーソン）、または麺を詰め、地元の味覚に合わせられている。通常は[[sambal/ja|サンバル]]とともに軽食として提供される。''サモサ''はインドネシアの''[[Pastel (food)/ja#Indonesia|パステル]]''、''[[Empanada/ja#Indonesia|パナダ]]''、''[[Curry puff/ja#Indonesia|エポックエポック]]''に似ている。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===アフリカ===
===Africa===
====東アフリカ====
====East Africa====
サモサは[[:en:Somalia|ソマリア]]、[[:en:Tanzania|タンザニア]]、[[:en:Kenya|ケニア]]、[[:en:Uganda|ウガンダ]]、[[:en:Burundi|ブルンジ]]、[[:en:Eritrea|エリトリア]]、[[:en:Ethiopia|エチオピア]]、[[:en:Rwanda|ルワンダ]]などの東アフリカの食文化においても重要な一部である。東アフリカの多くの地域では、サモサは「サンブサ」と呼ばれる（[[:en:Tigrinya language|ティグリニャ語]]および{{Langx|am|ሳምቡሳ}}「サンブサ」、{{Langx|so|サンブース}}、{{Langx|sw|サンブサ}}, {{Langx|ar|سمبوسة}}「サンブサ」）。
Samosas are also a key part of East African food often seen in [[Somalia]], [[Tanzania]], [[Kenya]], [[Uganda]], [[Burundi]], [[Eritrea]], [[Ethiopia]], and [[Rwanda]]. In much of East Africa, samosa is called "sambusa" ([[Tigrinya language|Tigrinya]] and {{Langx|am|ሳምቡሳ}} "sāmbusā," {{Langx|so|sambuus}}, {{Langx|sw|sambusa}}, {{Langx|ar|سمبوسة}} "sambusa")
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
サモサは地元でサムッサ（samoussas）と呼ばれ、[[:en:Réunion|レユニオン]]や[[:en:Mauritius|モーリシャス]]でも人気の軽食である。これらの島々はインド亜大陸からの大規模な労働移民を経験してきた歴史がある。そこではサモサは一般的に小型で、鶏肉、チーズ、カニ、ジャガイモなどが詰められる。チョコレートとバナナやピザといった変種も存在する。
Samosas, locally called samoussas, are a popular snack on [[Réunion]] and [[Mauritius]] as both islands have faced large waves of labor immigration from the Indian subcontinent. The samosas there are generally smaller and filled with chicken, cheese, crabs or potatoes. There are also varieties such as chocolate and banana or pizza.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[Somali cuisine/ja|ソマリ料理]]のサモサは[[ground beef/ja|牛ひき肉]]や[[vegetables/ja|野菜]]を詰め、ソマリ特有の香辛料と混ぜられることが多い。サンブサは[[:en:Ramadan|ラマダン]]の期間によく食べられる。サモサはまた、[[:en:Djibouti|ジブチ]]や[[:en:Ethiopia|エチオピア]]といった[[:en:Horn of Africa|アフリカの角]]の他の国々の郷土料理にも欠かせない。
The variety of samosa made in [[Somali cuisine]] is filled with [[ground beef]] or [[vegetables]], along with usually being blended with Somali spices. Sambusa is often consumed during [[Ramadan]]. Samosas are also a staple of local cuisine in the fellow [[Horn of Africa]] countries of [[Djibouti]] and [[Ethiopia]].
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[File:Sambusadish2.jpg|thumb|right|[[Somali cuisine/ja|ソマリ]]の''サンブース''を揚げている様子]]
[[File:Sambusadish2.jpg|thumb|right|[[Somali cuisine|Somali]] ''sambuus'' being deep-fried]]
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====南アフリカ====
====South Africa====
南アフリカでは''サムーサ''（samoosas）と呼ばれ、インドのものより小型で、[[:en:Indian South Africans|南アフリカのインド系住民]]や[[:en:Cape Malays|ケープマレー人]]の料理の一部となっている。
Called ''samoosas'' in South Africa, they tend to be smaller than Indian variants, and form part of [[Indian South Africans|South African Indian]] and [[Cape Malays|Cape Malay]] cuisine.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====西アフリカ====
====West Africa====
サモサは[[:en:Ghana|ガーナ]]や[[:en:Nigeria|ナイジェリア]]などの西アフリカ諸国にも存在し、一般的な[[street food/ja|屋台料理]]である。ナイジェリアではパーティーでチキンやビーフ、パフパフ、スプリングロール、プランテンとともに提供され、小さなおつまみ（small chops）と呼ばれる。
Samosas also exist in West African countries such as [[Ghana]] and [[Nigeria,]] where they are a common [[street food]]. In Nigeria, it is usually served in parties along with chicken or beef, puff puff, spring rolls and plantains and are called small chops.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===中東===
===Middle East===
====アラブ諸国====
====Arab countries====
[[File:Sambousek.JPG|thumb|サンブセク]]
[[File:Sambousek.JPG|thumb|Sambousek]]
サンブセク（{{langx|ar|سمبوسك}}）は通常、肉、タマネギ、松の実、[[Origanum syriacum/ja|ザアタル]]、[[Spinach Dock/ja|スピナッチドック]]、またはチーズを詰める。
Sambousek ({{langx|ar|سمبوسك}}) are usually filled with either meat, onion, pine nuts, [[Origanum syriacum|za’atar]], [[Spinach Dock|spinach dock]], or cheese.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
====イラン====
====Iran====
[[File:Falafel2.jpg|thumb|[[:en:Ahvaz|アフヴァーズ]]のバザールにあるサンブセ]]
[[File:Falafel2.jpg|thumb|Sambuseh at a bazar in [[Ahvaz]], Iran]]
サンブセ（{{langx|fa|سمبوسه}}）は[[:en:Iran|イラン]]南部地域でよく見られ、他の地域ではまれである。しかし伝統的には、通常クルミなどの木の実を挽き、砂糖、香草や香辛料を加えて油で揚げた[[qottab/ja|ゴッタブ]]の形で作られていた。これは菓子として非常に一般的であった。肉を用いる場合、それはもはやゴッタブとは呼ばれない。これは古代の故郷における古い「サンブサグ」の名残である。現在のイランのサンブセは[[sausage/ja|ソーセージ]]と[[pizza cheese/ja|ピザ用チーズ]]を詰めたものが多いが、野菜を主体とした種類も存在する。
Sambuseh ({{langx|fa|سمبوسه}}) can often be found in the southern regions of [[Iran]] and rarely in other areas. However, traditionally it used to be made in the form of [[qottab]] filled with ground nuts (usually, walnuts), sugar, fragrant herbs or spices, and likewise fried in oil. It is used as a confectionary and quite commonly.  When meat is used, it is no longer called qottab. This is all that remains of the old "sanbusag" in its ancient homeland. Nowadays, Iranian Sambuseh is often made with a [[sausage]] and [[pizza cheese]] based filling; however, a vegetable-based variety also exists.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<span id="Israel"></span>
====Israel====
====イスラエル====
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
サンブサク（[[:en:Hebrew language|ヘブライ語]]: סמבוסק）にはいくつかの異なる形があり、セファルディ料理とミズラヒ料理によって異なる影響を受けている。セファルディのサンブサクは一般的に厚く、焼かれ、チーズまたは牛肉を詰め、ゴマやニゲラシードで覆われる。ミズラヒのサンブサクは一般的に薄く、大きく、揚げられ、カレー風味のヒヨコマメとタマネギを詰め、種子で覆われることはほとんどない。
Sambusak ([[Hebrew language|Hebrew]]: סמבוסק) comes in several distinct forms, as sambusak has been influenced differently by Sephardic and Mizrahi cuisine. Sephardi sambusak is generally thicker, baked, and stuffed with either cheese or beef and coated with sesame or nigella seeds. Mizrahi sambusak is generally thinner, larger, fried, and stuffed with curry-spiced chickpea and onion, and is usually not coated with seeds.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===ポルトガル語圏===
===Portuguese-speaking regions===
[[:en:Goa|ゴア]]（インド）、[[:en:Portugal|ポルトガル]]、[[:en:Angola|アンゴラ]]では、サモサは{{lang|pt|chamuças}}と呼ばれる。通常、鶏肉、牛肉、豚肉、羊肉または野菜が詰められ、非常に熱い状態で提供される。サモサは[[Goan cuisine/ja|ゴア料理]]や[[Portuguese cuisine/ja|ポルトガル料理]]において不可欠な存在であり、一般的な軽食である。
In [[Goa]] (India), [[Portugal]], and [[Angola]], samosas are known as {{lang|pt|chamuças}}. They are usually filled with chicken, beef, pork, lamb or vegetables, and generally served quite hot. Samosas are an integral part of [[Goan cuisine|Goan]] and [[Portuguese cuisine]], where they are a common snack.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<gallery>
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Chamuças.jpg|[[Goan cuisine|Goan]] ''chamuças''
Chamuças.jpg|[[Goan cuisine/ja|ゴア]]の''チャムーシャ''
Ponta Delgada, São Miguel, Azores (Açores) Archipelago, Portugal (49051209161).jpg|Portuguese ''chamuças'' in a café in [[Ponta Delgada]]
Ponta Delgada, São Miguel, Azores (Açores) Archipelago, Portugal (49051209161).jpg|[[:en:Ponta Delgada|ポンタ・デルガダ]]のカフェにあるポルトガルの''チャムーシャ''
Chamuças en Afrique portugaise.JPG|Angolan ''chamuças''
Chamuças en Afrique portugaise.JPG|アンゴラの''チャムーシャ''
</gallery>
</gallery>
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===英語圏===
===English-speaking regions===
サモサは[[:en:United Kingdom|イギリス]]、[[:en:Australia|オーストラリア]]、[[:en:New Zealand|ニュージーランド]]、[[:en:Trinidad and Tobago|トリニダード・トバゴ]]、[[:en:Barbados|バルバドス]]、[[:en:Guyana|ガイアナ]]、[[:en:Uganda|ウガンダ]]、[[:en:South Africa|南アフリカ]]、[[:en:Rwanda|ルワンダ]]、[[:en:Kenya|ケニア]]、[[:en:Tanzania|タンザニア]]で人気があり、[[:en:Canada|カナダ]]や[[:en:United States|アメリカ合衆国]]でも人気が高まりつつある。''サンブーサ''や''サンブサク''と呼ばれることもあるが、南アフリカではしばしば''サムーサ''と呼ばれる。冷凍サモサはオーストラリア、カナダ、アメリカ合衆国、イギリスの食料品店でますます入手可能になっており、これらの国々ではインド人やパキスタン人の屋台市場の業者が新鮮なものを販売することも多い。
Samosas are popular in the [[United Kingdom]], [[Australia]], [[New Zealand]], [[Trinidad and Tobago]], [[Barbados]], [[Guyana]], [[Uganda]], [[South Africa]], [[Rwanda]], [[Kenya]] and [[Tanzania]], and are also growing in popularity in [[Canada]] and the [[United States]]. They may be called ''samboosa'' or ''sambusac'', but in South Africa, they are often called ''samoosa''. Frozen samosas are increasingly available from grocery stores in Australia, Canada, the United States,  and the United Kingdom, where they are also frequently sold fresh by local Indian and Pakistani street market vendors.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[filo/ja|フィロ]]や小麦粉の[[tortilla/ja|トルティーヤ]]を使った変種も見られることがある。
Variations using [[filo]], or flour [[tortilla]]s are sometimes found.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<span id="Al-Shabaab&#039;s_samosa_ban"></span>
==Al-Shabaab's samosa ban==
==アル・シャバーブによるサモサ禁止==
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[:en:Al-Shabaab (militant group)|アル・シャバーブ]]は、[[:en:Somalia|ソマリア]]の一部を支配する過激派組織であり、2011年に中身に腐った肉が使用されている可能性を懸念してサモサを禁止した。
[[Al-Shabaab (militant group)|Al-Shabaab]], the extremist group controlling parts of [[Somalia]], banned samosas in 2011 over concerns about the possible use of rotten meat in the filling.
</div>


==関連項目==
==関連項目==
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