Bunny chow/ja: Difference between revisions
Bunny chow/ja
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'''バニーチャウ'''は、単に'''バニー'''と呼ばれることもあり、[[South African cuisine/ja|南アフリカのインド系住民]]の[[fast food/ja|ファストフード]]料理である。[[white bread/ja|白いパン]]をくり抜いたものに[[curry/ja|カレー]]を入れ、[[salad/ja|サラダ]]を添えたもので構成される。[[:en:Durban|ダーバン]]の[[:en:Indian South African|インド系南アフリカ人]]の間で誕生した。南アフリカの様々なコミュニティでは、バニーチャウの原型に文化的な脚色が加えられたものが見られる。これは、パンの4分の1斤だけを使い、''スカムバネ''、''コタ''（「4分の1」）、または''シボボ''と呼ばれることがあり、この名前はバニーチャウから発展した南アフリカ料理である[[Spatlo/ja|スパトロ]]と共通している。 | '''バニーチャウ'''は、単に'''バニー'''と呼ばれることもあり、[[South African cuisine/ja|南アフリカのインド系住民]]の[[fast food/ja|ファストフード]]料理である。[[white bread/ja|白いパン]]をくり抜いたものに[[curry/ja|カレー]]を入れ、[[salad/ja|サラダ]]を添えたもので構成される。[[:en:Durban|ダーバン]]の[[:en:Indian South African|インド系南アフリカ人]]の間で誕生した。南アフリカの様々なコミュニティでは、バニーチャウの原型に文化的な脚色が加えられたものが見られる。これは、パンの4分の1斤だけを使い、''スカムバネ''、''コタ''（「4分の1」）、または''シボボ''と呼ばれることがあり、この名前はバニーチャウから発展した南アフリカ料理である[[Spatlo/ja|スパトロ]]と共通している。 | ||
== 歴史{{ | == 歴史{{Anchor|History}}== | ||
'''バニーチャウ'''は、[[:en:Durban|ダーバン]], [[:en:South Africa|南アフリカ]]で誕生した。ダーバンには[[:en:Indian South Africans|インド系]]の住民が多く暮らしている。この料理の正確な起源については諸説あるが、1940年代に作られたとされている。[[:en:World War II|第二次世界大戦]]中には[[:en:Gwelo, Rhodesia|南ローデシアのグウェロ]]（現在の[[:en:Zimbabwe|ジンバブエ]]）でも販売されており、現在でも旧名ガトゥーマとして知られる近隣の町[[:en:Kadoma, Zimbabwe|カドマ]]で販売されている。 | '''バニーチャウ'''は、[[:en:Durban|ダーバン]], [[:en:South Africa|南アフリカ]]で誕生した。ダーバンには[[:en:Indian South Africans|インド系]]の住民が多く暮らしている。この料理の正確な起源については諸説あるが、1940年代に作られたとされている。[[:en:World War II|第二次世界大戦]]中には[[:en:Gwelo, Rhodesia|南ローデシアのグウェロ]]（現在の[[:en:Zimbabwe|ジンバブエ]]）でも販売されており、現在でも旧名ガトゥーマとして知られる近隣の町[[:en:Kadoma, Zimbabwe|カドマ]]で販売されている。 | ||
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バニーチャウは、ダーバン地域の[[:en:Indians in South Africa|インド人]]や他の[[:en:Ethnic groups in South Africa|民族グループ]]に人気がある。バニーチャウには、ダーバンの伝統的なレシピで作られた[[Curry/ja|カレー]]がよく使われる。例えば、[[Mutton/ja|マトン]]や[[Lamb and mutton/ja|ラムカレー]]、[[Chicken curry/ja|チキンカレー]]、[[Cow's trotters|トロッターズ]]と豆のカレー、[[Bean/ja|豆]]のカレーなどである。ダーバン風インド料理の伝統的なものとは異なる、全国で見られる他の種類としては、カレー風味の[[Chips (potato)/ja|チップス]]、[[Fried sausage/ja|フライドソーセージ]]、[[Cheese/ja|チーズ]]、[[Egg (food)/ja|卵]]、[[Polony/ja|ポロニー]]などがある。これらはすべて人気のある具材であるが、元々のバニーチャウはベジタリアンであった。バニーチャウには、すりおろした[[Carrot/ja|ニンジン]]、[[Chile pepper/ja|チリ]]、[[Onion/ja|玉ねぎ]]の[[Salad/ja|サラダ]]が添えられることが多い。一般的に[[Sambal/ja|サンバル]]として知られており、これは細かく刻んだトマト、玉ねぎ、緑のチリを[[Vinegar/ja|白酢]]で和えたものである。その他、[[Indian pickles/ja|インドのピクルス]]、例えば[[Mango pickle|マンゴーピクルス]]、[[Lime (fruit)/ja|ライム]]や[[Lemon/ja|レモン]]のピクルス、[[Vegetable|野菜]]のピクルス、その他の季節のピクルスなどが添えられる。バニーチャウの重要な特徴は、カレーの[[Gravy/ja|グレイビー]]がパンの壁に染み込んでいることである。一つのバニーチャウを分け合うことも珍しくない。 | バニーチャウは、ダーバン地域の[[:en:Indians in South Africa|インド人]]や他の[[:en:Ethnic groups in South Africa|民族グループ]]に人気がある。バニーチャウには、ダーバンの伝統的なレシピで作られた[[Curry/ja|カレー]]がよく使われる。例えば、[[Mutton/ja|マトン]]や[[Lamb and mutton/ja|ラムカレー]]、[[Chicken curry/ja|チキンカレー]]、[[Cow's trotters|トロッターズ]]と豆のカレー、[[Bean/ja|豆]]のカレーなどである。ダーバン風インド料理の伝統的なものとは異なる、全国で見られる他の種類としては、カレー風味の[[Chips (potato)/ja|チップス]]、[[Fried sausage/ja|フライドソーセージ]]、[[Cheese/ja|チーズ]]、[[Egg (food)/ja|卵]]、[[Polony/ja|ポロニー]]などがある。これらはすべて人気のある具材であるが、元々のバニーチャウはベジタリアンであった。バニーチャウには、すりおろした[[Carrot/ja|ニンジン]]、[[Chile pepper/ja|チリ]]、[[Onion/ja|玉ねぎ]]の[[Salad/ja|サラダ]]が添えられることが多い。一般的に[[Sambal/ja|サンバル]]として知られており、これは細かく刻んだトマト、玉ねぎ、緑のチリを[[Vinegar/ja|白酢]]で和えたものである。その他、[[Indian pickles/ja|インドのピクルス]]、例えば[[Mango pickle|マンゴーピクルス]]、[[Lime (fruit)/ja|ライム]]や[[Lemon/ja|レモン]]のピクルス、[[Vegetable|野菜]]のピクルス、その他の季節のピクルスなどが添えられる。バニーチャウの重要な特徴は、カレーの[[Gravy/ja|グレイビー]]がパンの壁に染み込んでいることである。一つのバニーチャウを分け合うことも珍しくない。 | ||
バニーチャウには、クォーター、ハーフ、フルのローフがある。ダーバンでバニーチャウを注文する際、現地の[[:en:Slang|スラング]]では「クォーターマトン」（または好みの味とサイズ）とだけ言えばよい。口語的には、「クォーターマトンバニーをいただけますか？」と言うだろう。バニーチャウは主に[[Finger food/ja|指]]を使って食べられ、地元住民がこの料理を食べる際に[[Eating utensil/ja|食器]]を使うのは珍しい光景である。 | |||
バニーチャウは、かつては前日の新聞に包まれて提供されていた。これはもはや一般的ではなく、持ち帰り用のバニーは、保温性があり、カレーの漏れを防ぐ「バニーボックス」で販売されることが増えている。 | |||
バニーチャウは、南アフリカ全土の多くの小さなテイクアウト店やインド料理店で手に入れることができる。価格は、クォータービーンズバニーや[[Dal/ja|ダール]]で{{ZAR|15|USD=yes}}ランドから、クォーター[[Mutton/ja|マトン]]バニーで{{ZAR|50|link=no|USD=yes}}ランドまであり、通常、クォーターの価格を3倍または4倍することで、フルバニーの価格を推定できる。バニーチャウはピクニックやビーチでの旅行に最適である。 | |||
毎年9月には、[[:en:Umgeni River|ウムゲニ川]]の南岸、ブルーラグーン（ダーバン在住のインド人にとって人気の日曜日のピクニックスポット）のすぐ上で「バニーチャウバロメーター」が開催され、ダーバン都市圏各地から多数の参加者が集まり、最高のバニーメーカーの称号を競い合う。 | |||
==関連項目== | ==関連項目== | ||
