Burmese curry/ja: Difference between revisions

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* ''[[Panthays/ja|パンテー]]・カウッ・スウェー''（{{lang|my|ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ}}） – 中国系イスラム教徒発祥の揚げ麺料理で、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[clove/ja|クローブ]]、[[Illicium verum/ja|八角]]、[[bay leaf/ja|月桂樹の葉]]などのスパイスをブレンドして調理したチキンカレーを添える

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== 地域による適応{{Anchor|Regional adaptations}} ==

== Regional adaptations==

=== ゲーン・ハン・レー ===

===~~Kaeng hang le~~===

[[File:แกงฮังเล ที่ หลู้ลำ.jpg|thumb|チェンライのゲーン・ハン・レー]]

[[File:แกงฮังเล ที่ หลู้ลำ.jpg|thumb|~~Kaeng hang le from Chiang Rai~~]]

''ゲーン・ハン・レー''は、[[:en:Northern Thailand|タイ北部]]の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」という名前は、[[:en:Burmese language|ビルマ語]]の「''ヒン・レー''」（{{lang|my|ဟင်းလေး}}、''hang le''と転写）に由来し、「濃厚なカレー」を意味する。[[:en:Chiang Mai|チェンマイ]]の多くの[[:en:restaurant|レストラン]]では、「ビルマカレー」と呼ばれている。

''~~Kaeng hang le~~'' ~~is a pork curry and a regional specialty in~~ [[Northern Thailand]]~~. It is a local adaptation of similar Burmese pork curries; the name "~~''~~hang le"~~'' ~~is derived from the~~ [[Burmese language|~~Burmese~~]] ~~word "~~''~~hin lay"~~'' ({{lang|my|ဟင်းလေး}}~~, transcribed~~ ''hang le''~~), which means "heavy curry." Many~~ [[~~restaurant~~]]~~s in~~ [[~~Chiang Mai~~]] ~~call it ‘Burmese curry.’~~

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=== コースエ ===

==~~=Khow suey~~===

[[File:Khow suey.jpg|thumb|コースエ]]

[[File:Khow suey.jpg|thumb|~~A bowl of khow suey~~]]

''コースエ''は、''カウサ''としても知られ、ビルマのココナッツミルクカレー麺スープである[[ohn no khao swè/ja|オン・ノー・カウッ・スウェー]]が南アジアで適応されたものである。これは、おそらく1960年代のビルマからの南アジア人の移住と同時期に、[[:en:Memon people|メモン族]]コミュニティによってこの地域に導入され、彼らがこの料理を適応させたもので、現在ではメモン族の特産品となっている。

''~~Khow suey~~''~~, also known as~~ ''~~khausa~~''~~, is a South Asian adaptation of the Burmese coconut milk curry noodle soup called~~ [[ohn no khao swè]]~~. It was introduced to the region by the~~ [[Memon people|~~Memon~~]] ~~community of [[India]] who adapted this dish, likely coinciding with the emigration of South Asians from Burma in the 1960s, and is now a Memon specialty.~~

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== 関連項目 ==

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 * ''[[Panthays/ja|パンテー]]・カウッ・スウェー''（{{lang|my|ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ}}） – 中国系イスラム教徒発祥の揚げ麺料理で、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[clove/ja|クローブ]]、[[Illicium verum/ja|八角]]、[[bay leaf/ja|月桂樹の葉]]などのスパイスをブレンドして調理したチキンカレーを添える
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+== 地域による適応{{Anchor|Regional adaptations}} ==
-== Regional adaptations==
+=== ゲーン・ハン・レー ===
-===Kaeng hang le===
+{{Main/ja|Kaeng hang le/ja}}
-{{Main|Kaeng hang le}}
+[[File:แกงฮังเล ที่ หลู้ลำ.jpg|thumb|チェンライのゲーン・ハン・レー]]
-[[File:แกงฮังเล ที่ หลู้ลำ.jpg|thumb|Kaeng hang le from Chiang Rai]]
+''ゲーン・ハン・レー''は、[[:en:Northern Thailand|タイ北部]]の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」という名前は、[[:en:Burmese language|ビルマ語]]の「''ヒン・レー''」（{{lang|my|ဟင်းလေး}}、''hang le''と転写）に由来し、「濃厚なカレー」を意味する。[[:en:Chiang Mai|チェンマイ]]の多くの[[:en:restaurant|レストラン]]では、「ビルマカレー」と呼ばれている。
-''Kaeng hang le'' is a pork curry and a regional specialty in [[Northern Thailand]]. It is a local adaptation of similar Burmese pork curries; the name "''hang le"'' is derived from the [[Burmese language|Burmese]] word "''hin lay"'' ({{lang|my|ဟင်းလေး}}, transcribed ''hang le''), which means "heavy curry." Many [[restaurant]]s in [[Chiang Mai]] call it ‘Burmese curry.’
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+=== コースエ ===
-===Khow suey===
+{{Main/ja|Khow suey/ja}}
-{{Main|Khow suey}}
+[[File:Khow suey.jpg|thumb|コースエ]]
-[[File:Khow suey.jpg|thumb|A bowl of khow suey]]
+''コースエ''は、''カウサ''としても知られ、ビルマのココナッツミルクカレー麺スープである[[ohn no khao swè/ja|オン・ノー・カウッ・スウェー]]が南アジアで適応されたものである。これは、おそらく1960年代のビルマからの南アジア人の移住と同時期に、[[:en:Memon people|メモン族]]コミュニティによってこの地域に導入され、彼らがこの料理を適応させたもので、現在ではメモン族の特産品となっている。
-''Khow suey'', also known as ''khausa'', is a South Asian adaptation of the Burmese coconut milk curry noodle soup called [[ohn no khao swè]]. It was introduced to the region by the [[Memon people|Memon]] community of [[India]] who adapted this dish, likely coinciding with the emigration of South Asians from Burma in the 1960s, and is now a Memon specialty.
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 == 関連項目 ==