Burmese curry/ja: Difference between revisions
Burmese curry/ja
Created page with "=== 麺入りカレー === 特別に調理されたカレーは、いくつかのビルマ麺料理のベースにもなる。" |
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特別に調理されたカレーは、いくつかのビルマ麺料理のベースにもなる。 | 特別に調理されたカレーは、いくつかのビルマ麺料理のベースにもなる。 | ||
* [[Ohn no khao swè/ja|''オン・ノー・カウッ・スウェー'']]（{{lang|my|အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ}}） – 鶏肉カレーの出汁でいただくココナッツミルク麺スープ | |||
* [[Ohn no khao swè|'' | * ''シュウェ・ダウン・カウッ・スウェー''（{{lang|my|ရွှေတောင်ခေါက်ဆွဲ}}） – 卵麺を使った汁なし麺料理で、鶏肉カレーとココナッツミルクを添える | ||
* '' | * ''[[Nan gyi thoke/ja|ナンジー・トウッ]]''（{{lang|my|နန်းကြီးသုပ်}}） – 太い米麺のサラダで、鶏肉カレーとグレービーソースを混ぜる | ||
* ''[[Nan gyi thoke| | * ''[[Panthays/ja|パンテー]]・カウッ・スウェー''（{{lang|my|ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ}}） – 中国系イスラム教徒発祥の揚げ麺料理で、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[clove/ja|クローブ]]、[[Illicium verum/ja|八角]]、[[bay leaf/ja|月桂樹の葉]]などのスパイスをブレンドして調理したチキンカレーを添える | ||
* ''[[Panthays| | |||
== 地域による適応{{Anchor|Regional adaptations}} == | |||
== Regional adaptations== | === ゲーン・ハン・レー === | ||
=== | {{Main/ja|Kaeng hang le/ja}} | ||
{{Main|Kaeng hang le}} | [[File:แกงฮังเล ที่ หลู้ลำ.jpg|thumb|チェンライのゲーン・ハン・レー]] | ||
[[File:แกงฮังเล ที่ หลู้ลำ.jpg|thumb| | ''ゲーン・ハン・レー''は、[[:en:Northern Thailand|タイ北部]]の豚肉カレーで、地域の特産品である。これは、ビルマの豚肉カレーに似た地域の適応版で、「''ハン・レー''」という名前は、[[:en:Burmese language|ビルマ語]]の「''ヒン・レー''」（{{lang|my|ဟင်းလေး}}、''hang le''と転写）に由来し、「濃厚なカレー」を意味する。[[:en:Chiang Mai|チェンマイ]]の多くの[[:en:restaurant|レストラン]]では、「ビルマカレー」と呼ばれている。 | ||
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=== コースエ === | |||
== | {{Main/ja|Khow suey/ja}} | ||
{{Main|Khow suey}} | [[File:Khow suey.jpg|thumb|コースエ]] | ||
[[File:Khow suey.jpg|thumb| | ''コースエ''は、''カウサ''としても知られ、ビルマのココナッツミルクカレー麺スープである[[ohn no khao swè/ja|オン・ノー・カウッ・スウェー]]が南アジアで適応されたものである。これは、おそらく1960年代のビルマからの南アジア人の移住と同時期に、[[:en:Memon people|メモン族]]コミュニティによってこの地域に導入され、彼らがこの料理を適応させたもので、現在ではメモン族の特産品となっている。 | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
