Rogan josh/ja: Difference between revisions
Rogan josh/ja
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この料理の多くの西洋の解釈では、ソースにトマトが加えられている。これは、既製の注ぎ込み式調理ソースで特に一般的であり、この料理がトマトベースと見なされるまでに至っている。トマトを加えることの信憑性は議論されている。一部の著者は、トマトは伝統的な料理や伝統的なインド料理の一部ではなく、含めるべきではないと述べている。しかし、他の著者はローガンジョシュを肉とトマトをベースにした料理と具体的に言及している一方、[[Punjabi cuisine/ja|パンジャブ版]]の料理としてトマトを特定し、カシミール版とは対照的であるとしている。 | この料理の多くの西洋の解釈では、ソースにトマトが加えられている。これは、既製の注ぎ込み式調理ソースで特に一般的であり、この料理がトマトベースと見なされるまでに至っている。トマトを加えることの信憑性は議論されている。一部の著者は、トマトは伝統的な料理や伝統的なインド料理の一部ではなく、含めるべきではないと述べている。しかし、他の著者はローガンジョシュを肉とトマトをベースにした料理と具体的に言及している一方、[[Punjabi cuisine/ja|パンジャブ版]]の料理としてトマトを特定し、カシミール版とは対照的であるとしている。 | ||
==他の肉との組み合わせ{{Anchor|With other meats}}== | |||
==With other meats== | [[beef/ja|牛肉]]を使ったものもあり、[[brisket/ja|ブリスケット]]が好まれている。 | ||
==関連項目== | |||
*[[Kashmiri cuisine/ja]] | |||
*[[Kashmiri cuisine]] | *[[Dum aloo/ja]] | ||
*[[Dum aloo]] | |||
[[Category:Kashmiri cuisine]] | [[Category:Kashmiri cuisine]] | ||
[[Category:Mughlai cuisine]] | [[Category:Mughlai cuisine]] | ||
[[Category:Lamb dishes]] | [[Category:Lamb dishes]] | ||
[[Category:Goat dishes]] | [[Category:Goat dishes]] | ||
{{二次利用|date=7 June 2025, at 05:00}} | {{二次利用/ja|date=7 June 2025, at 05:00}} | ||