ショルシェ・イリシュ

ショルシェ・イリシュ
ショルシェ・イリシュ
フルコース	メインコース
地域	インド亜大陸
提供時温度	熱
主な材料	Hilsa/ja, マスタードペースト, ターメリック, 食塩
派生料理	ショルシェ・イリシュ・バパ(Shorshe ilish bhapa)

ショルシェ・イリシュ（bn）は、インド亜大陸のベンガル地方原産のベンガル料理で、ニシンの一種であるイリシュまたはテヌアロサ・イリシャをマスタードのグレービーソースで調理したものである。この料理はバングラデシュの人々やインドの州西ベンガル州、トリプラ州、アッサム州のバラク渓谷で人気がある。

材料

主な材料はイリシュ、ホワイトマスタード、マスタード、マスタードオイル、グリーンチリ、ブラッククミン、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー、そして塩である。風味付けのためにライムジュースやコリアンダーの葉が加えられることもある。

バリエーション

ショルシェ・イリシュ・バパは、この料理のバリエーションである。

栄養

1食あたり約450カロリー、タンパク質17.1g、炭水化物8.1g、総脂質38.4g（飽和脂肪4.9g）、コレステロール73.5mg、ナトリウム8.2mgが含まれている。

関連項目

• Bangladeshi cuisine/ja
• インド料理
• List of fish dishes/ja

外部リンク

• No tomatoes? No problem!
• http://www.mid-day.com/articles/savour-authentic-bengali-food-at-this-powai-eatery/15470182
• Hilsa for PM Singh? Share your recipes!