Translations:Metabolism/15/ja

ビタミンは細胞内で作ることができない、少量で必要とされる有機化合物である。ヒトの栄養学では、ほとんどのビタミンは修飾後に補酵素として機能する。例えば、全ての水溶性ビタミンは細胞内で使用される際にリン酸化されるか、ヌクレオチドと結合する。ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド（NAD⁺）は、ビタミンB₃の誘導体（ナイアシン）であり、水素受容体として働く重要な補酵素である。何百種類ものデヒドロゲナーゼが基質から電子を除去し、NAD⁺をNADHに還元する。この還元型補酵素は、水素原子を基質に移動させる必要のある細胞内の還元酵素の基質となる。ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドは、細胞内でNADHとNADPHという2つの関連した形で存在する。NAD⁺/NADH型は異化反応においてより重要であり、NADP⁺/NADPHは同化反応において使用される。