米とココナッツは、東南アジアの他の地域と同様に群島全体で主食であるため、これらの作物に基づいた類似または採用された料理や調理法が存在する。これらのいくつかは、特にビコルの有名なライングやsinilihan（ビコール・エクスプレスとして普及）におけるココナッツミルクの使用に見て取れる。シチューやスープの他の地域的なバリエーションで、一般的にギナタアンまたは「ココナッツミルク入り」とタグ付けされるものも、フィリピンの台所や飲食店に豊富に存在する。ビサヤ地方の料理で、理想的には竹筒でココナッツウォーターで煮込まれるビナコルは、通常鶏肉を主材料とする。