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13 June 2025
- diffhist N Template:Culture of Bengal 22:06 +3,463 Fire talk contribs (Created page with "<includeonly>{{Culture of region | name = Culture of Bengal | series = Bengal | region = Bengal | image = Royal Peacock Barge LACMA M.82.154.jpg | border = yes | histoverride = History of Bengal | titlecolour = #eee | ethnooverride = Bengalis | ethnotopics = *Bangal *Bengali Muslims *Bengali Hindus *Bengali Buddhists *Bengali Christians *Bhadralok *Dhakaiyas *Ghoti *Mahim...")
- Page translation log 15:30 Fire talk contribs set the priority languages for translatable page Bengali cuisine to Japanese
- Page translation log 15:30 Fire talk contribs marked Bengali cuisine for translation
- diffhist Bengali cuisine 15:29 +39 Fire talk contribs
- diffhist Bengali cuisine 14:44 −624 Fire talk contribs
- diffhist Bengali cuisine 14:43 +19 Fire talk contribs
- diffhist Bengali cuisine 11:33 +5 Fire talk contribs
- diffhist Bengali cuisine 11:31 +41 Fire talk contribs
- diffhist N Bengali cuisine 11:29 +26,645 Fire talk contribs (Created page with "{{Indian cuisine}} {{Multiple image | perrow = 2/2 | caption_align = center | align = | total_width = 350 | background color = | image1 = ইলিশ মাছ ভাজা ও ভাত.jpg | image2 = সুজির হালুয়া.jpg | image3 = মাটন বিরিয়ানি.jpg | image4 = নিহারী হালিম.jpg | caption1 = Fried hilsa...")
10 June 2025
9 June 2025
- diffhist Turmeric/ja 20:59 −3 Fire talk contribs
- diffhist Turmeric/ja 20:58 −3 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Turmeric/ja 20:57 +107 Fire talk contribs (Created page with "ターメリックは生体利用効率が低いが、一部のサプリメントは様々な調製技術によって効力を高めている。ターメリックサプリメントは肝毒性があり、ハーブ誘発性肝障害の発生率の増加が記録されている。イタリア政府は、ターメリックの健康上の利点に関するいかなる主張も禁止し、ターメリックベースの...")
- diffhist Turmeric/ja 20:57 +77 Fire talk contribs (Created page with "ターメリックとクルクミンは、様々なヒトの疾患や病態に対して数多くの臨床試験で研究されてきたが、病気に対する効果や健康上の利点を示す質の高い証拠は得られていない。2020年現在、クルクミンが炎症を軽減するという科学的証拠はない。ターメリック抽出物が、膝の変形性関節症の症状緩和や、...")
- diffhist Turmeric/ja 20:56 −20 Fire talk contribs
- diffhist Turmeric/ja 20:55 +64 Fire talk contribs (Created page with "ターメリックのもう一つの一般的な混入物であるメタノールイエロー（酸性黄36としても知られる）は、英国食品基準庁によって食品への使用が違法な染料と見なされている。")
- diffhist Turmeric/ja 20:55 +120 Fire talk contribs (Created page with "鮮やかな黄色の化学化合物であるクロム酸鉛は、バングラデシュでターメリックの混入物として発見された。同国ではターメリックが食品に広く使用されており、汚染レベルは国家基準の最大500倍に達していた。研究者らは、ターメリックにクロム酸鉛を混入させる一連の供給源を特定した。それは、農家から低品質のターメリック根を...")
- diffhist Turmeric/ja 20:54 +253 Fire talk contribs (Created page with "==混入{{Anchor|Adulteration}}== ターメリックや他の香辛料は一般的に重量で販売されるため、類似した色の有毒で安価な物質（例えば、酸化鉛（II,IV）（「赤鉛」））の粉末が混入される可能性がある。これらの添加物はターメリックに本来の黄金色ではなくオレンジレッドの色を与える。このような状況により、米国Food and Drug Administration...")
- diffhist Turmeric/ja 20:53 +136 Fire talk contribs (Created page with "===指示薬=== thumb|水に分散したターメリックは、酸性条件下では黄色、アルカリ性条件下では赤色になる ターメリック紙は、クルクマ紙とも呼ばれ、ドイツの文献では''Curcumapapier''と呼ばれる。ターメリックのチンキに浸して乾燥させた紙であり、化学分析において酸性度とalkalinity/ja|アル...")
- diffhist Turmeric/ja 20:52 +187 Fire talk contribs (Created page with "ターメリックは耐光性がないため、生地の染料としては劣るが、サリーや仏教僧侶の衣など、インドの衣服には一般的に使用される。江戸時代後期（1603年〜1867年）には、より高価なベニバナ染料の代替または希釈剤として、紅板締め絞りの生産にタ...")
- diffhist Turmeric/ja 20:51 +231 Fire talk contribs (Created page with "タミル・ナードゥ州およびアーンドラ・プラデーシュ州では、タミル語とテルグ語の結婚儀式の一部として、紐で結ばれた乾燥ターメリックの塊がターリを作るために使用される。インド西部および沿岸部では、マラーティー人とコンカニ人、カンナダ人...")
- diffhist Turmeric/ja 20:50 +219 Fire talk contribs (Created page with "ターメリックは南アジアと東南アジアの森林に自生しており、古典インド医学（シッダ医学またはアーユルヴェーダ）で使用するために採取されている。インド東部では、この植物は、若いプランテンまたはバナナの植物、タロイモの葉、大麦（{{Transliteration|sa|jayanti}}）、ウッドアップル（{{Translite...")
- diffhist Turmeric/ja 20:48 +96 Fire talk contribs (Created page with "===伝統的な利用法=== thumb|[[:en:Jejuri|ジェジュリにあるカンドバの新しい寺院で、信者が互いにターメリックパウダー（''バンダラ''）を浴びせ合う様子]] 2019年、欧州医薬品庁は、ターメリックのハーブティーやその他の経口摂取形態について、長年の伝統的な使用に基づき、満腹感やflatulenc...")
- diffhist Turmeric/ja 20:46 +134 Fire talk contribs (Created page with "{{Gallery| align= center | File:TurmericMyanmar2.jpg |熱湯で根茎を洗浄するターメリック | File:TurmericMyanmar3.jpg |ターメリックの根茎を乾燥させる | File:Turmeric-powder.jpg |ターメリックパウダー | File:ओल्या हळदीची भाजी.jpg |ターメリックを主成分の一つとする調理された野菜。「サプジー」と呼ばれるインド料理 | File:Ganghwang-bap.jpg |''カンフ...")
- diffhist Turmeric/ja 20:45 +88 Fire talk contribs (Created page with "アナトー（E160b）と組み合わせて、ターメリックは多くの食品を着色するために使用されてきた。ターメリックは、一部のマスタード、缶詰の鶏肉ブロス、その他の食品に黄色を与えるために使用されることがあり、しばしばサフランのより安価な代替品として使われる。")
- diffhist Turmeric/ja 20:45 +33 Fire talk contribs (Created page with "ターメリックは食品着色料として使用が承認されており、コードE100が割り当てられている。オレオレジンは油性製品に使用される。")
- diffhist Turmeric/ja 20:45 +958 Fire talk contribs (Created page with "ターメリックは南アジアや中東料理において広くスパイスとして使われている。様々なイラン料理の「コレシュ」のレシピは、油でキャラメル化したタマネギとターメリックから始まる。モロッコ料理のスパイスミックスラス・エル・ハヌートには通常ターメリックが含まれ...")
- diffhist Turmeric/ja 20:43 +265 Fire talk contribs (Created page with "===料理での利用=== ターメリックは多くのアジア料理において主要な材料の一つであり、料理にマスタードのような、土っぽい香りと、刺激的でわずかに苦い風味を与える。主に塩味の料理に使われるが、レバノンのお菓子「スフーフ」のような甘い料理にも使われる。インドでは、ターメリックの葉は特別な甘い料理「パトレオ」...")
- diffhist Turmeric/ja 20:37 −13 Fire talk contribs (Created page with "== 用途{{Anchor|Uses}} ==")
- diffhist Turmeric/ja 20:37 +196 Fire talk contribs (Created page with "植物化学的成分には、多数のクルクミノイド（クルクミン、デメトキシクルクミン、ビスデメトキシクルクミンなど）を含むジアリルヘプタノイド類がある。クルクミンは、市販のターメリック粉末の検査サンプルにおいて最大3.14%を占める（平均は1.51%）。カレー粉に...")
- diffhist Turmeric/ja 20:37 +166 Fire talk contribs (Created page with "==植物化学{{Anchor|Phytochemistry}}== right|frame|クルクミン [[:en:Ketone|ケト形]] right|frame|クルクミン [[:en:enol|エノール形]] ターメリック粉末は、約60〜70%が炭水化物、6〜13%が水分、6〜8%がタンパク質、5〜10%が脂肪、3〜7%がミネラル、3〜7%が精油、2〜7%がdietar...")
- diffhist Turmeric/ja 20:35 +5 Fire talk contribs (Created page with "{{Gallery| align=center | File:Naturalis Biodiversity Center - L.0939330 - Bernecker, A. - Curcuma domestica Valeton - Artwork.jpeg |''Curcuma domestica'' Valeton、1860年頃のA. ベルネッカーによるドローイング | File:Turmeric_farm.jpg |デカン高原のターメリック畑 | File:Turmeric Flower Maharashtra India.jpg |ターメリックの花 }}")
- diffhist Turmeric/ja 20:35 −11 Fire talk contribs (Created page with "東アジアでは、開花時期は通常8月である。偽茎の先端には、長さ{{convert|12|to|20|cm|in|frac=2|abbr=on}}で多くの花を含む花序茎がある。苞は淡い緑色で、鈍い上端を持つ卵形から長楕円形であり、長さは{{convert|3|to|5|cm|in|frac=2|abbr=on}}である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Turmeric/ja 20:34 +98 Fire talk contribs (Created page with "両性花は左右対称で3数性である。3つの萼片は長さ{{convert|0.8|to|1.2|cm|in|frac=8|abbr=on}}で、合着しており、白色で綿毛状の毛を持つ。3つの萼歯は不均等である。3つの鮮やかな黄色の花弁は、長さ最大{{convert|3|cm|in|frac=4|abbr=on}}の花冠筒に合着する。3つの花冠裂片は長さ{{conver...")
- diffhist Turmeric/ja 20:33 −75 Fire talk contribs (Created page with "===花序、花、果実=== 花序の頂部には花のない茎状の苞が存在し、これらは白から緑色で時に赤紫色を帯び、上端は先細りになっている。")
- diffhist Turmeric/ja 20:33 −68 Fire talk contribs (Created page with "葉は互生で2列に配置される。葉鞘、葉柄、葉身に分かれる。葉鞘からは偽茎が形成される。葉柄は長さ{{convert|50|to(-)|115|cm|in|abbr=on}}である。単純な葉身は通常長さ{{convert|76 |to(-)|115|cm|in|abbr=on}}で、稀に{{convert|230|cm|ftin|abbr=on}}に達する。幅は{{convert|38|to|45|cm|in|frac=2|abbr=on}}で、長楕円形から楕円形であり、先端...")
- diffhist Turmeric/ja 20:32 +45 Fire talk contribs (Created page with "==特徴{{Anchor|Description}}== ターメリックは、高さ約{{convert|1|m|ftin|abbr=on}}に達する多年生の草本植物である。非常に枝分かれした、黄色からオレンジ色で円筒形の香りのよい根茎を持つ。")
- diffhist Turmeric/ja 20:31 +55 Fire talk contribs (Created page with "==語源{{Anchor|Etymology}}== この名称は、中英語または初期近代英語の''{{lang|enm|turmeryte}}''または''{{lang|enm|tarmaret}}''に由来する可能性がある。ラテン語の''{{lang|la|terra merita}}''（「価値ある土」）が語源かもしれない。ラテン語の種小名''longa''は「長い」を意味する。")
- diffhist Turmeric/ja 20:31 +179 Fire talk contribs (Created page with "ターメリックは、紀元前2600年から2200年の間にさかのぼるファルマーナで発見され、紀元前2千年紀にさかのぼるイスラエルのメギドにある商人の墓でも発見された。紀元前7世紀のアッシュールバニパル図書館にあったアッシリア人の楔形文字医療文書に染料植物として記されている。:en:Mediev...")
- diffhist Turmeric/ja 20:30 +446 Fire talk contribs (Created page with "ターメリック（''Curcuma zedoaria''とともに）は、オーストロネシア人の拡大に伴い、ラピタ人によってオセアニアにも広まった。ターメリックは根茎でしか繁殖できないため、太平洋諸島への先ヨーロッパ接触以前の分布は、人間による導入のみによって説明できる。...")
- diffhist Turmeric/ja 20:29 +317 Fire talk contribs (Created page with "東南アジア島嶼部では、インドとの接触以前、台湾からの拡散（紀元前3000年頃から）後まもなく、オーストロネシア人の間でターメリックが古くから使用されていたことを示す言語学的および状況的証拠がある。インドネシアやフィリピンでは、ターメリックは食品、...")
- diffhist Turmeric/ja 20:27 −17 Fire talk contribs (Created page with "インドでは、黄色の染料が僧侶や司祭の衣を染めるのに使用されたため、ヒンドゥー教や仏教とともに広まった。")
- diffhist Turmeric/ja 20:27 +185 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|Hisotyr}}== ターメリックはアジアで数世紀にわたり使用されており、アーユルヴェーダ、シッダ医学、伝統的な中国医学、ユナニ医学、そしてオーストロネシア人のアニミズム的儀式の主要な一部である。当初は染料として、その後tradit...")
- diffhist Turmeric/ja 20:23 +79 Fire talk contribs (Created page with "==起源と分布{{Anchor|Origin and distribution}}== クルクマ属の種数における最大の多様性はインドにあり、約40から45種を数える。タイも同程度の30から40種を有する。熱帯アジアの他の国々にも、クルクマ属の野生種が多数存在する。近年の研究では、''C. longa''の分類が問題であることが示されており、南インド産の標本のみが'...")
- diffhist Turmeric/ja 20:21 −56 Fire talk contribs (Created page with "thumb|''Curcuma longa''の植物学的図")
- diffhist Turmeric/ja 20:20 +253 Fire talk contribs (Created page with "古くからアーユルヴェーダ医学で利用されてきたが、ターメリックまたはターメリックの主要成分であるクルクミンの摂取が病気の治療に効果があるという質の高い臨床的証拠はない。ターメリック植物が生成する鮮やかな黄色の化学物質であるクルクミンは、[[:en:World Health Organization|世界保健機関]...")
- diffhist Turmeric/ja 20:19 +161 Fire talk contribs (Created page with "根茎は生のままでも使用できるが、しばしば水で茹でて乾燥させた後、深みのあるオレンジ色の黄色い常温保存可能なスパイス粉末に粉砕される。これは多くのアジア料理、特にカレー（カレー粉）において、着色および風味付けの目的で一般的に使用されている。ターメリックパウ...")
- diffhist Turmeric/ja 20:19 +124 Fire talk contribs (Created page with "'''ターメリック'''（{{IPAc-en|ˈ|t|ɜːr|m|ər|ɪ|k|,_|ˈ|tj|uː|-}}、学名：'''''Curcuma longa'''''（{{IPAc-en|ˈ|k|ɜːr|k|j|ʊ|m|ə|_|ˈ|l|ɒ|ŋ|ɡ|ə}}））は、ショウガ科ショウガ(Zingiberaceae)科の顕花植物である。インド亜大陸および東南アジア原産の多年生の根茎性herbac...")
- diffhist Turmeric/ja 20:11 −34 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{div col|colwidth=20em|small=yes}} * ''Alpinia zerumbet/ja'' * ''Curcuma xanthorrhiza/ja'' * ''Curcuma zedoaria/ja'' * Domesticated plants and animals of Austronesia/ja * ''Etlingera elatior/ja'' * ''Kaempferia galanga/ja'' {{div col end}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Turmeric/ja 20:11 −105 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== * {{wiktionary-inline}} * {{Cookbook-inline}}")
