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14 October 2025
- diffhist Saffron/ja 20:03 +112 Fire talk contribs (Created page with "近年、クチナシの果実からの着色エキスで混偽されたサフランが欧州市場で検出されている。この形態の不正は、クチナシエキス中にサフランに天然に存在するものと類似したフラボノイドとクロシン類が存在するため、検出が困難である。高速液体クロマトグラフィーと質量分析法を用...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Saffron/ja 20:02 +564 Fire talk contribs (Created page with "===混偽=== 品質管理と規格化への取り組みにもかかわらず、特に最も安価な等級において、サフランの混偽に関する広範な歴史は現代まで続いている。混偽は、ヨーロッパの中世に最初に記録されており、当時ニュルンベルクで混偽されたサフランを販売したと発覚した者たちは、''Safranschou''法典の下で処刑された...")