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28 August 2025
- diffhist Poultry/ja 09:26 +41 Fire talk contribs (Created page with "細菌は栄養培地で実験室内に培養可能であるが、ウイルスは複製のために生きた細胞を必要とする。多くのワクチンは感染症に対して受精鶏卵内で培養可能である。毎年数百万個の卵が年間インフルエンザワクチンの供給のために使用される。この複雑な過程は、どのウイルス株を新ワクチンに含めるかの決定から約6か月...")
- diffhist Poultry/ja 09:25 +78 Fire talk contribs (Created page with "一般的に、鳥インフルエンザは鳥特有のインフルエンザA型ウイルスによって引き起こされる鳥の病気であり、通常は人に感染しない。しかし、生きた家禽と接触する人々はウイルスに感染する最大のリスクを持ち、これは東南アジアのように野鳥集団に風土病的に存在し、家禽も感染し得る地域...")
- diffhist Poultry/ja 09:25 +142 Fire talk contribs (Created page with "2011年のトランスレーショナル・ゲノミクス研究所による研究では、アメリカ合衆国の食料品店で販売されている肉および家禽の47%が''黄色ブドウ球菌''に汚染されており、関与した細菌の52%は少なくとも3種類の抗生物質群に耐性を示した。十分な加熱調理によりこれらの細菌は死滅する...")
- diffhist Poultry/ja 09:24 0 Fire talk contribs (Created page with "2022年当時、家禽の摂取が人間の健康に与える影響について臨床試験で評価されたことはない。家禽の肉と卵は高品質のタンパク質を含み、栄養的に有益な食品である。これは低レベルの脂肪を伴い、有利な脂肪酸構成を有する。鶏肉は重量あたりで大部分の赤身肉の約2～3倍の多価不飽和脂肪を含む。ただし、皮なしの鶏...")
- diffhist Poultry/ja 09:24 −43 Fire talk contribs (Created page with "==健康と疾病（人間）== thumb|left|毛をむしられた[[Chicken (food)/ja|鶏肉の部位]]")
- diffhist Poultry/ja 09:22 +39 Fire talk contribs (Created page with "鳥類の筋肉学者が「赤筋」と呼ぶ暗色肉は、持続的な活動、すなわち鶏の場合は主として歩行に用いられる。暗色は細胞内で酸素の取り込みと貯蔵に重要な役割を果たすタンパク質であるミオグロビンに由来する。これに対して白筋は、鶏の場合は飛行のような短時間の活動にしか適していない。したがって鶏の脚ともも肉は...")
- diffhist Poultry/ja 09:22 +236 Fire talk contribs (Created page with "===家禽の部位=== thumb|フランスの[[:en:Marché d'Intérêt National de Rungis|ランジス国際市場の家禽売場]] 家禽は生鮮または冷凍で、丸ごとの鳥または部位ごとに、骨付きあるいは骨なし、さまざまな方法で味付けされ、生または調理済みで提供される。鳥の最も肉付きの良い部分は胸の飛行筋肉で「胸肉」と呼ばれ...")
- diffhist Poultry/ja 09:21 +12 Fire talk contribs (Created page with "世界の卵生産量は2013年に6,550万トンに達すると予測され、過去のすべての年を上回った。2000年から2010年にかけて、卵の生産は世界的に年間約2%の成長を続けていたが、その後は成長率が1%近くに鈍化した。2018年には卵の生産量は7,670万トンに達し、2008年から24%という大幅な増加を示した。")
- diffhist Poultry/ja 09:21 +73 Fire talk contribs (Created page with "2011年における世界の鴨肉生産量は約420万トンであり、その3分の2は中国で生産され、約17億羽が飼育されていた。極東で鴨肉の notable な生産国には、ベトナム、タイ、マレーシア、ミャンマー、インドネシア、大韓民国があり、合計で12%を占めていた。フランス（3.5%）は西洋における最大の生産国であり、次いで他のEU諸国（3%）と北アメリカ（1.7%）で...")
- diffhist Poultry/ja 09:20 +109 Fire talk contribs (Created page with "===取引=== thumb|香港で販売されている鶏卵と鴨卵 家禽は世界で2番目に広く食べられている肉の種類であり、世界全体の肉生産量の約30%を占め、豚肉の38%と比較される。毎年160億羽の鳥が消費のために飼育され、その半分以上が工業化された工場のような生産施設で育...")
- diffhist Poultry/ja 09:20 −32 Fire talk contribs (Created page with "==食用としての家禽== {{See also/ja|Chicken as food/ja|Duck as food/ja|Goose as food/ja|Turkey as food/ja}}")
- diffhist Poultry/ja 09:19 +96 Fire talk contribs (Created page with "==家禽ショー== 多くの国々で、全国的または地域的な家禽ショーが開催され、愛好家が自らの鳥を出展し、それぞれの品種標準で規定された特定の表現型の品種的特徴に基づいて審査される。家禽展示の発想は、闘鶏が違法となった後、家禽飼育に競争要素を維持する方法として生まれた可能性がある。品種標準...")
