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5 July 2025
- diffhist African cuisine/ja 18:41 +125 Fire talk contribs (Created page with "東アフリカ（ルワンダ、ブルンジ、南スーダン）における食料と栄養の安全保障は重大な問題である。この地域は1990年代以降、干ばつ、紛争、経済的不安定に悩まされてきた。現在の状況は、食料の入手可能性が低く、幼い子供たちの間で栄養失調のレベルが高いことが特徴である。この問題に対する提案された解決策は、地元での食料生産を増やすこ...")
- diffhist African cuisine/ja 18:41 +151 Fire talk contribs (Created page with "Xalwo（ハルウォ）またはハルヴァは、イードの祝祭や結婚披露宴などの特別な機会に供される人気の菓子である。砂糖、コーンスターチ、カルダモンパウダー、ナツメグパウダー、ギーから作られる。食感と風味を高めるためにピーナッツが加えられることもある。食後には、伝統的...")
- diffhist African cuisine/ja 18:40 +232 Fire talk contribs (Created page with "様々な種類のバリイス（米）があり、最も人気のあるのはバスマティで、通常はメインディッシュとして供される。クミン、カルダモン、クローブ、シナモン、セージなどのスパイスが、これらの様々な米料理に香りを添えるために使用される。ソマリア人は午後9時という遅い時間に...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:39 +347 Fire talk contribs (Created page with "ティフロは焙煎した大麦粉から作られ、アムハラ、アガメ、アウラエロ（ティグレ）で非常に人気がある。伝統的なエチオピア料理では、豚肉やあらゆる種類の甲殻類は、ユダヤ教とエチオピア正教で禁じられているため、使用されない。また、テーブル中央の同じ皿から複数人で食べるの...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:38 +217 Fire talk contribs (Created page with "thumb|left|典型的な[[Ethiopian cuisine/ja|エチオピアとエリトリア料理：インジェラ（パンケーキ状のパン）と数種類の''ワット''（シチュー）]] 最もよく知られているエチオピア/エリトリア料理は、様々な野菜や肉のサイドディッシュとメイン料理で構成され、通常は厚いワット、つまりstew/ja|シチュ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:38 +21 Fire talk contribs (Created page with "低地では、主な料理はアケレットである。これは小麦粉の生地から作られたお粥のような料理である。おたまで上部をすくい取り、そこにベルベレとバターソースを入れ、牛乳やヨーグルトで囲む。少量の生地をちぎり、ソースをすくって食べる。")
- diffhist African cuisine/ja 18:37 +148 Fire talk contribs (Created page with "エリトリアとエチオピアの食習慣は地域によって異なる。高地では、インジェラが主食であり、ティグリニャ人の間で毎日食べられている。インジェラはテフ、小麦、大麦、ソルガム、またはトウモロコシで作られ、スポンジ状のやや酸味のあるパンケーキに似ている。食事の際、食事をする人は通常、低い食卓の...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:37 +171 Fire talk contribs (Created page with "アフリカの角では、エリトリア料理とエチオピア料理の主要な伝統料理は、インジェラ（テフ、小麦、またはソルガムから作られた平たいパン）とヒルベット（主にレンズ豆とソラマメから作られた豆類のペースト）と共に供されるWat (food)/j...")
- diffhist African cuisine/ja 18:36 +78 Fire talk contribs (Created page with "数世紀後、イギリス人とインド人がやって来て、インド風のスパイスの効いた野菜カレー、レンズ豆のスープ、チャパティ、そして様々な漬物などの食品をもたらし、それが様々な地元の料理に影響を与えた。この地域で使われる一般的な食材には、オレンジ、レモン、ライム、唐辛子、パプリカ、...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:36 +116 Fire talk contribs (Created page with "約1000年前、オマーンやイエメンの商人がスワヒリ海岸に定住した。中東の影響は、特に沿岸のスワヒリ料理に反映されている。ペルシャ様式でスパイスを加えて蒸したり調理したりした米。サフラン、クローブ、シナモン、その他のスパイス。そし...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:35 +168 Fire talk contribs (Created page with "一部の地域では、伝統的な東アフリカ人は牛の乳と血を消費するが、肉はめったに消費しない。他の地域では、アフリカ人は様々な穀物や野菜を栽培する農民である。トウモロコシは、西アフリカや中央アフリカのフフの現地版である「ウガリ」の基本である。ウガリは肉やシチューと共に食されるデンプン料...")
- diffhist African cuisine/ja 18:35 +12 Fire talk contribs (Created page with "東アフリカの料理は地域によって異なる。内陸のサバンナでは、牧畜民の伝統的な料理は特徴的で、一般的に肉製品は含まれない。牛、羊、豚、ヤギは通貨の一種であり、富の蓄えとみなされていた。それらは一般的に食用には供されない。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:34 +224 Fire talk contribs (Created page with "==東アフリカ{{Anchor|East Africa}}== thumb|[[Ugali/ja|ウガリ。ここではキャベツを添えているが、より一般的にはコラードグリーン（スクマウィキ）と共に食される。]] thumb|[[:en:Zanzibar|ザンジバルのフォロダニ庭園でのバーベキュー牛肉の角切りとシーフード。]] [...")
- diffhist African cuisine/ja 18:16 +142 Fire talk contribs (Created page with "===国々=== * アンゴラ料理 * カメルーン料理 * 中央アフリカ共和国料理 * チャド料理 * コンゴ民主共和国料理 * 赤道ギニア料理 * ガボン料理 * Cuisine of São Tomé and Príncipe/ja|サントメ・...")
- diffhist African cuisine/ja 18:15 +69 Fire talk contribs (Created page with "キャッサバの葉も調理された青菜として食される。ピーナッツシチューもまた、鶏肉、オクラ、ショウガ、その他のスパイスを含んで調理される。牛肉や鶏肉は人気の肉料理であるが、ジビエ肉であるワニ、ゾウ、アンテロープ、warthog/ja|イボイノ...")
- diffhist African cuisine/ja 18:14 +260 Fire talk contribs (Created page with "中央アフリカでは、ヤムイモ、キャッサバ、バナナやプランテン、サツマイモ、タロイモなど、様々な作物が栽培されている。これらの作物は中央アフリカの多くの人々の食生活において主食となっている。フフのようなデンプン質の食品は通常発酵させたキャッサバの根から作られるが、プランテン、トウモロコシ、ヤムイモでも作ることが...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:14 +42 Fire talk contribs (Created page with "ポルトガルの料理の影響は、特にアンゴラ、サントメ、赤道ギニアで顕著である。中央アフリカは、その近接性から東アフリカ、西アフリカ、南部アフリカ地域の料理からも影響を受けている。例えば、バブテまたはボボティーは南部と、ニャマチョマは東部と、{{Ill|sauce gombo|fr}}は西アフリカと共通している。")
- diffhist African cuisine/ja 18:13 +13 Fire talk contribs (Created page with "中央アフリカ料理は、コンゴ王国やンドンゴ王国を介してポルトガルの影響も受けている。塩漬け魚は17世紀後半の貿易後に導入され、塩漬け魚を指すキコンゴ語の''マカヤブ''は、ポルトガル語の''バカリャウ''に由来する。")
- diffhist African cuisine/ja 18:13 +77 Fire talk contribs (Created page with "この地域は、サハラ横断奴隷貿易を通じてスワヒリ人（バンツー、イエメン、オマーン、インドの文化が融合して発展した文化）の料理の影響を受けている。スワヒリ料理の影響は、マンダジ、ピラフライス、カチュンバリ、サンブサ、ククパカなどの...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:12 +85 Fire talk contribs (Created page with "==中央アフリカ{{Anchor|Central Africa}}== 中央アフリカは、北のティベスティ山地から、広大な熱帯雨林が広がるコンゴ川流域、キヴ高地、そしてカタンガのサバンナまで広がっている。")
- diffhist African cuisine/ja 18:07 +183 Fire talk contribs (Created page with "アフリカ料理がカリブ海、ブラジル、アメリカのローカントリー料理、ルイジアナのケイジャン料理に与えた影響は、米料理やアフリカ・カリブ海のエフォ、ドゥカヌー、カラルーのような緑色のシチューに見られる。アフリカから導入された野菜のオクラは、ルイジアナの代...")
- diffhist African cuisine/ja 18:07 +151 Fire talk contribs (Created page with "アラブ人探検家のレオ・アフリカヌスとイブン・バットゥータは、サハラ以南のアフリカを旅する中で出会ったアフリカの食べ物について記録を残している。ほとんどのヨーロッパ人旅行者は19世紀まで沿岸地域に留まっていた。彼らの日記にも食べ物や作物に関する詳細が記録されている。現在アフリカ料理の重要な一...")
- diffhist African cuisine/ja 18:06 +144 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== アフリカ在来の料理のルーツは、青銅器時代より数千年前の北東アフリカに遡る。この地域では、初期の文明がオオムギやコムギなどの穀物の栽培を始めた。北アフリカの一部は肥沃な三日月地帯に含まれ、古代エジプト人によって定住型農業が営まれていた。ロバや...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:03 +79 Fire talk contribs (Created page with "アフリカは、適応、貿易、創意工夫の豊かな歴史を象徴している。地域差は著しいものの、地元の食材と伝統的な調理技術の使用は、大陸の料理のアイデンティティの中心であり続けている。中央アフリカ、東アフリカ、北アフリカ、南部アフリカ、西アフリカはそれぞれ...")
- diffhist African cuisine/ja 18:03 +348 Fire talk contribs (Created page with "アフリカの各地域は、地元の食材、植民地時代の歴史、貿易によって形成された独自の料理習慣を発展させてきた。例えば、'''西アフリカ'''では、米、キビ、豆が特徴的な料理で、魚、肉、葉物野菜を使ったスパイシーなシチューが添えられることが多い。唐辛子、ピーナッツ、パーム油の使用もこの地域では広範である。一方、'''中央アフリカ'''料理...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 18:03 +53 Fire talk contribs (Created page with "'''アフリカ料理'''は、アフリカ大陸の多様な文化に不可欠な部分であり、その長く複雑な歴史を反映している。アフリカ料理の進化は、先住民の生活と密接に絡み合っており、彼らの宗教的慣習、気候、地元の農業に影響を受けている。初期のアフリカ社会は主に''狩猟採集民''で構成されており、野生の果物、野...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist African cuisine/ja 13:01 −15 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal|Africa|Food}} * AfroFoodtv.com * List of African dishes/ja * Cuisine of Seychelles/ja * Tiep/ja * Swallow")
- diffhist African cuisine/ja 13:00 −50 Fire talk contribs (Created page with "{{Cuisine of Africa/ja}} {{Africa topics}} {{Cuisine/ja}}")
- diffhist African cuisine/ja 13:00 −53 Fire talk contribs (Created page with "{{DEFAULTSORT:African Cuisine}} Cuisine Category:Food- and drink-related lists Category:Cuisine by continent {{二次利用/ja|date=16 June 2025, at 02:59}}")
- diffhist N African cuisine/ja 13:00 +31,800 Fire talk contribs (Created page with "アフリカ料理")
4 July 2025
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:20 +61 Fire talk contribs (Created page with "''{{ill|thịt đông|vi}}''、''ジョートゥ''、''canh măng móng giò''などの伝統的な北部の旧正月料理の多くは、豚の頭、舌、喉、足を使用する。豚や牛肉のしっぽ、鶏の頭、首、足もベトナムで人気のビール料理である。''Bóng bì''、''canh bóng''（一種のスープ）の材料として使われる、豚の皮を膨らむまで焼いたものである。蒸し豚の脳はほとんど...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:20 +138 Fire talk contribs (Created page with "アンソニー・ボーディン、トラベル・チャンネルの''アンソニー・ボーディン：ノー・リザベーションズ''のホストシェフは、2005年4月に「…すべてが使われ、ベトナムでは何も無駄にならない」と書いている。多くの西洋諸国ではしばしば処分される動物の部位も、ベトナム料理では完...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:19 −35 Fire talk contribs (Created page with "フカヒレはベトナムによって大量に輸入されている。")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:19 −28 Fire talk contribs (Created page with "ワニはベトナム人によって食べられていたが、中国人にとってはタブーで禁じられていた。")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:18 +248 Fire talk contribs (Created page with "北部ベトナム料理は、その幅広い肉の選択肢でも注目に値する。''犬肉''、''猫肉''、''ネズミ肉''、''ヘビ肉''、''スッポン''、鹿肉、家畜ヤギなどの珍しい肉は、路傍のレストランで売られており、一般的にアルコール飲料と組み合わせられる。多くの西洋諸国やベトナム南...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:17 +368 Fire talk contribs (Created page with "あらゆる生鮮市場で見られる一般的で安価な朝食料理である''バロット''（''hột vịt lộn''）は、ほぼ完全に発生した胚を含む孵化しかけのアヒルの卵で、殻ごと茹でて食べられる。通常、新鮮なハーブ（''rau răm''（ラウラム））、塩、黒胡椒と共に供され、入手可能であればライムジュースも人...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:14 +148 Fire talk contribs (Created page with "==珍しい料理{{Anchor|Exotic dishes}}== thumb|ヘビはベトナムの様々な種類の''[[rượu thuốc/ja|ルオウ・トゥオック''の一つである。左のボトルはコブラワイン（''rượu rắn''）である。]] thumb|''Thịt chó''（茹でた犬肉） thumb|''Tiết canh'' (角切り肉とハーブの血のプディング) が熟成中である。 ほと...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:09 +255 Fire talk contribs (Created page with "''バインチャン''は以下のいずれかとして理解される。 * ''Bánh tráng cuốn'' : 一般的に「ライスペーパー」と呼ばれる薄い米粉シートを乾燥させたもので、春巻き（''チャージョー''）や生春巻き（''ゴイクオン''）を作る際に、水を加えて柔らかくして使用される。 * ''...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:08 +593 Fire talk contribs (Created page with "===巻き物料理=== {{Main/ja|Món cuốn/ja}} thumb|''Gỏi cuốn''（ライスペーパーロールまたは生春巻き） {| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- |''バインクオン'' |豚ひき肉、エビ、キクラゲを詰めた米粉のロールで、''チャ''（ソーセージ）など多くの付け合わせと共に様々な...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:06 +689 Fire talk contribs (Created page with "thumb|''[[Bánh bèo/ja|バインベオ'']] thumb|right|''Bánh xèo'' {| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- | ''バインバオ'' |蒸しパンの餃子で、玉ねぎ、キノコ、または野菜を詰めることができる。''bánh bao''は、中国の''包子''をベトナ...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:04 +82 Fire talk contribs (Created page with "ベトナム語で菓子を意味する言葉は**バイン**である。多くの菓子は様々な葉（竹、バナナ、ドン、ガイ）に包んで茹でたり蒸したりされる。ベトナム国家の神話的な建国に遡る歴史的な料理の一つに''バインチュン''がある。これは甘くない料理であり、真の菓子ではないが、バインチュンとそれに付随する''バインザイ''は天地の象徴を...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:03 −42 Fire talk contribs (Created page with "===バイン=== {{Main/ja|Bánh/ja}} {{see also/ja|Bánh lá/ja}}")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:02 +208 Fire talk contribs (Created page with "===もち米料理=== thumb|''[[Bánh chưng/ja|バインチュン'']] {| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- | ''バインチュン'' |バナナの葉で包み、緑豆ペースト、赤身の豚肉、黒胡椒を詰めたもち米料理で、伝統的に旧正月（''テト''）に食べられる。''Bánh chưng''は北部で...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 21:01 +504 Fire talk contribs (Created page with "===米料理=== thumb|''[[Cơm tấm/ja|コムタム'']] {| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- |''コムチェンズオンチャウ'' |中国の揚州地方にちなんで名付けられた中華風チャーハンで、ベトナムでもよく知られている料理である。 |- |''Cơm gà rau thơm'' (鶏肉と米と...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 20:59 +124 Fire talk contribs (Created page with "|- | ''Cháo lòng'' |豚の腸、肝臓、砂肝、心臓、腎臓が入った米のお粥である。 |- | ''ボーコー'' |ニンジン入りの牛肉の煮込みで、通常はトーストしたパンまたは米麺と共に供される。 |- | ''Nhúng dấm'' |薄切りにしたレアビーフと魚介類を酸味のある出汁で調理した火鍋で、細い米麺、新鮮な野菜、ライスペーパーの春巻きの皮、つけダレと共に...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 20:59 +106 Fire talk contribs (Created page with "===スープと''cháo''（お粥）=== thumb|[[Canh chua/ja|カインチュア、酸っぱいスープ]] {| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- |''Súp măng cua'' |アスパラガスとカニのスープで、通常は宴会の最初の料理として供される。 |- |''Lẩu''（ベトナム風鍋） |様々な野菜、肉、魚介類、スパイシーなハーブを使ったベトナムの...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 20:58 +820 Fire talk contribs (Created page with "===麺料理=== {{Main|Vietnamese noodles}} thumb|''Bánh đa cua''（カニの赤麺スープ） thumb|[[Bún mắm/ja|ブンマム（シーフードミックス麺スープ）]] ベトナム料理は多種多様な麺スープを誇り、それぞれが明確な影響、起源、風味を持つ。これらのスープの多くに共通する特徴は、...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 20:55 −37 Fire talk contribs (Created page with "=== サンドイッチとペストリー === {{Main/ja|Bánh mì/ja}}")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 20:55 +330 Fire talk contribs (Created page with "{| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- |''バインミー kẹp thịt'' |ベトナムのバゲットまたはフランスパンは、伝統的に''パテ''、ベトナムのマヨネーズ、コールドカット、ハラペーニョ、ピクルスにした白大根、ピクルスにしたニンジン、キュウリ...")
- diffhist Vietnamese cuisine/ja 20:54 +831 Fire talk contribs (Created page with "===肉料理=== thumb|right|豚肉料理の盛り合わせ thumb|right|''[[chả lụa/ja|チャールア''のスライスを''バインクオン''に盛り付け、揚げたエシャロットを添える]] {| class="wikitable" |- ! scope="col" style="width:120px;"|名称 !説明 |- | ''ボーコー''（肉スープ） |牛肉と野菜のシチューで、しばしば温かいスパイ...")
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