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18 June 2025
- diffhist Korean cuisine/ja 21:16 +145 Fire talk contribs (Created page with "アズキの栽培は、咸鏡北道会寧の梧洞里の遺跡の発掘調査（無文土器時代、紀元前約1500年～紀元前300年と推定される）によると、古代にまで遡る。アズキは一般的に、豆と混ぜてご飯と一緒に食べる「パッパプ」として、または「トック」（餅）やパンの具や衣とし...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Korean cuisine/ja 21:15 −956 Fire talk contribs (Created page with "===豆類=== thumb|alt=ステンレスの器に入った、冷たい白いスープの小麦麺|すりつぶした[[soybean/ja|大豆から作られたつゆを使った冷たい麺料理「コングクス」]] 豆類は、韓国の遺跡から発見された最古の豆類が示すように、韓国の歴史と料理において重要な作物であった。:en:South Gy...")
- diffhist Korean cuisine/ja 14:07 −8 Fire talk contribs (Created page with "===果物=== 多様な温帯気候を擁する朝鮮半島では、多くの栽培種および野生の果実が育つ。様々な品種のナシ、リンゴ、メロン、ベリーなどが夏から秋にかけての代表的な産物である。")
- diffhist Korean cuisine/ja 14:06 +141 Fire talk contribs (Created page with "米は、伝統的な白米の茶碗以外にも、様々なものに加工されている。一般的には粉に挽かれ、200種類以上ある「トック」と呼ばれる餅の材料となる。また、米は煮込んで粥（「チュク」）や重湯（「ミウム」）にされ、他の穀物、肉、魚介類と混ぜて食される。韓国では、濾過したものと濾過していないものの両方で、数多...")
- diffhist Korean cuisine/ja 14:06 +63 Fire talk contribs (Created page with "米が初めて朝鮮半島にもたらされたとき、非常に高価であったため、他の穀物と混ぜて「水増し」されていたと考えられる。この習慣は、現在でも「ポリパプ」（大麦入りご飯）や「コンパプ」（豆入りご飯）といった料理に残っている。糠を取り除いた白米は、朝鮮料理に導入されて以来、好まれる形態である。 最も伝統的な米の炊飯方法...")
- diffhist Korean cuisine/ja 14:05 +90 Fire talk contribs (Created page with "先史時代には、大麦やアワといった穀物が主な主食であった。これらは小麦、ソルガム、ソバで補完されていた。米は韓国原産の作物ではなく、米が栽培されるようになる前はアワが好まれた穀物であった可能性が高い。米は三国時代、特に朝鮮半島の南部地域にある新羅と百済王国...")
- diffhist Korean cuisine/ja 14:04 +121 Fire talk contribs (Created page with "==食材{{Anchor|Food}}== ===穀物=== thumb|alt=Cooked rice sprinkled with four pieces of dried grape and cooked three chestnut in a black stone pot|[[dolsot/ja|石鍋で炊かれたご飯『ドルソッパプ』]]穀物は、韓国の食生活において最も重要な主食の一つである。韓国における様々な王国の建国神話は、穀物を中心に語られている。あ...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:33 +288 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal|South Korea|Food}} {{Div col|colwidth=22em}} * 韓国の文化 * 韓国のデリバリー文化 * ソルラル * パンチャン * ハンジョンシク * 北朝鮮の料理 * 韓国の料理 ** 韓国のデザートの一覧 ** ...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:32 −105 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== {{sister project links|Korean cuisine|auto=1}}")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:31 −53 Fire talk contribs (Created page with "{{DEFAULTSORT:Korean Cuisine}} {{二次利用/ja|date=13 June 2025, at 15:46}}")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:30 +55 Fire talk contribs (Created page with "この時点から、北朝鮮と韓国の歴史は大きく分岐した。1960年代には朴正熙大統領の下で工業化が始まり、韓国は今日のグローバル経済における経済的・文化的力を得るようになった。商業肥料や近代的な農機具の使用により農業生産が増加した。1970年代には食料不足が緩和され始めた。インスタント食品や加工食品の消費が増加し、食...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:29 +38 Fire talk contribs (Created page with "国は朝鮮戦争（1950年〜1953年）と冷戦を通じて混乱状態にあり、国は北朝鮮と韓国に分断された。これらの両期間を通じて、朝鮮人への食料供給は限られたままであり、ソーセージやスパムのような安価な肉を使った『プデチゲ』と呼ばれるシチューは、この時期に生...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:29 +53 Fire talk contribs (Created page with "日本統治時代の食事は非常に多様であった。朝鮮人は通常、寒い季節には1日2食、暖かい季節には3食摂っていた。下層階級にとっては、質よりも満腹感が最も重要であった。さらに低い経済レベルの人々は、毎年一年に一度しか白い米を食べる機会がなかった一方で、残りの年の食事はアワや大麦のような安価な穀物で構成されてい...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:28 +131 Fire talk contribs (Created page with "===植民地時代から現代へ=== {{Main/ja|South Korean cuisine/ja|North Korean cuisine/ja}} thumb|alt=鍋に入ったスパイシーなシチュー|[[Budae jjigae/ja|部隊チゲ、朝鮮戦争中に生まれたスパイシーなシチュー。]] thumb|オーストラリア、シドニーの韓国鶏料理（チムタク） 日本は1910年から1945年まで:en:Korean pe...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:27 +41 Fire talk contribs (Created page with "西洋世界への朝鮮の開放は、文化と食料のさらなる交換をもたらした。西洋の宣教師たちは新しい食材と料理を朝鮮に導入した。李氏朝鮮のエリートたちは、顧問や医師として王宮に出入りしていた外国人を通じて、これらの新しい食品に触れるようになった。この時代には、西洋の商人を通じて日本から輸入された様々な調味料や、中国からのalcoholi...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:26 +1 Fire talk contribs (Created page with "政府は技術と低税率を通じて農業をさらに発展させた。政府が建設した複雑な灌漑システムにより、農民はより多くの作物を生産し、生計のためだけでなく換金作物としても作物を生産できるようになった。農民への減税も、通常5日ごとに開催される定期市を増やすことで商業の拡大を促進した。19世紀にはそのような...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:26 +140 Fire talk contribs (Created page with "李氏朝鮮前半期の一連の侵略は、後半期の文化に劇的な変化をもたらした。『実学』（「実践的な学問」）の学者グループは、農業システムを改善するために、革新と技術を国外に求めることの重要性を強調し始めた。新世界からヨーロッパ人によって取引された作物が、中国、日本、ヨーロッパ、:en:Phili...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:25 +18 Fire talk contribs (Created page with "===李氏朝鮮時代=== この時代には、15世紀の雨量計の発明など、農業技術革新が著しく広範にわたった。1429年には、政府が農業や農耕技術に関する書籍の出版を開始し、その中には世宗大王の命により編纂された農書である『農事直説』（文字通り「農業に関する率直な話」）も含まれていた。")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:24 +4 Fire talk contribs (Created page with "===高麗時代=== thumb|right|220px|1146年に[[:en:Injong of Goryeo|仁宗とともに埋葬された銀製の匙と箸]] 高麗後期には、13世紀にモンゴル人が高麗に侵攻した。現在韓国で見られる伝統的な食品の一部は、この時代に起源を持つ。マンドゥ（餃子料理）、焼肉料理、Kore...")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:23 +43 Fire talk contribs (Created page with "三国時代（紀元前57年～紀元668年）は、文化が急速に進化を遂げた時代であった。高句麗（紀元前37年～紀元668年）は、朝鮮半島の北部、現在の満州の大部分に位置していた。第二の王国である百済（紀元前18年～紀元660年）は半島の南西部に、第三の王国である新羅（紀元前57年～...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Korean cuisine/ja 13:22 +14 Fire talk contribs (Created page with "===三国時代=== thumb|5世紀頃に建てられた[[:en:Goguryeo|高句麗の古墳である『角抵塚』（각저총「力士の墓」）の壁画には、高句麗の貴族が二人の女性と食事をしている様子が描かれている。]]")
- diffhist Korean cuisine/ja 13:15 +158 Fire talk contribs (Created page with "===先史時代=== Vf. 櫛目文土器時代（紀元前約8000年～紀元前1500年）には、狩猟採集社会が漁業や狩猟を行い、後期には初期の農業が行われた。無文土器時代（紀元前1500年）の初めからは、遼河流域の満州からの新しい移住者グループとともに農業の伝統が発展し始めた。無文時代に...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Korean cuisine/ja 13:12 −26 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== {{Main/ja|History of Korean cuisine/ja}} {{Further/ja|:en:History of Korea}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Korean cuisine/ja 13:00 +3 Fire talk contribs (Created page with "キムジャンは、キムチを作る過程を指し、ユネスコ無形文化遺産に登録されている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Korean cuisine/ja 13:00 +58 Fire talk contribs (Created page with "材料と料理は地方によって異なる。多くの郷土料理が全国的になっている。朝鮮王宮料理は、かつてすべての独自な地域の特産品を王族のために集めた。料理は韓国の文化的なエチケットによって規制されている。")
- diffhist Korean cuisine/ja 12:59 +258 Fire talk contribs (Created page with "韓国料理は主に米、野菜、魚介類、そして（少なくとも韓国では）肉に基づいている。乳製品は伝統的な韓国の食事にはほとんど含まれていない。伝統的な韓国の食事は、蒸して炊いた短粒米に添えられるおかず（{{Korean/auto|hangul=반찬|hanja=飯饌|rr=yes|labels=no...")
- diffhist Korean cuisine/ja 12:56 +20 Fire talk contribs (Created page with "'''韓国料理'''とは、朝鮮の文化に関連する食べ物と料理様式一式である。この料理は、何世紀にもわたる社会的・政治的変化を通じて発展してきた。朝鮮と南満洲における古代の農耕と遊牧の伝統に起源を発する朝鮮料理は、自然環境と異なる文化的傾向との複雑な相互作用を反映...")
- diffhist N Korean cuisine/ja 12:55 +75,385 Fire talk contribs (Created page with "thumb|right|{{transliteration|kr|[[Korean table d'hôte/ja|韓定食}}、朝鮮式の繊細な高級料理]] thumb|right|[[Bulgogi/ja|プルコギ、朝鮮式の味付けした薄切り肉]] thumb|right|{{transliteration|kr|[[Naengmyeon/ja|冷麺}}、朝鮮式の蕎麦粉を使った冷たい麺]] thumb|right|[[Tteokguk/ja|トック...")
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