Translations:Adobo/1/ja

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アドボ
Lomo en adobo —アドボに漬け込んだ豚ロース
種類ソースまたはマリネ液
発祥地スペインポルトガル
主な材料パプリカニンニク
Cookbook
チポトレ・エン・アドボ —燻製にした熟したハラペーニョをアドボに漬けたもの
乾燥アヒ・パンカ(黄色のランタンチリ、Capsicum chinense)で作られたペルーのアドボチキン

アドボまたはアドバールスペイン語マリネ液ソース、または調味料)は、食品をパプリカオレガノニンニクから様々に構成されるだし(またはソース)に浸し、その風味を保存および向上させる調理法である。ポルトガル語ではカルネ・デ・ヴィーニャ・ダリョスとして知られている。この調理法はイベリア半島スペイン料理およびポルトガル料理)に由来し、ラテンアメリカ、ならびにアフリカおよびアジアのスペイン領およびポルトガル領植民地で広く採用された。