Translations:Adobo/1/ja

このページは、 マリネの一種についての説明である。同名のフィリピン固有の食品調理法については、 Philippine adobo/jaを参照してください。

アドボ
Lomo en adobo —アドボに漬け込んだ豚ロース
種類	ソースまたはマリネ液
発祥地	スペイン、ポルトガル
主な材料	パプリカ、塩、ニンニク、酢
Cookbook

チポトレ・エン・アドボ —燻製にした熟したハラペーニョをアドボに漬けたもの

乾燥アヒ・パンカ（黄色のランタンチリ、Capsicum chinense）で作られたペルーのアドボチキン

アドボまたはアドバール（スペイン語：マリネ液、ソース、または調味料）は、食品をパプリカ、オレガノ、塩、ニンニク、酢から様々に構成されるだし（またはソース）に浸し、その風味を保存および向上させる調理法である。ポルトガル語ではカルネ・デ・ヴィーニャ・ダリョスとして知られている。この調理法はイベリア半島（スペイン料理およびポルトガル料理）に由来し、ラテンアメリカ、ならびにアフリカおよびアジアのスペイン領およびポルトガル領植民地で広く採用された。