1型糖尿病の患者に対する低炭水化物食の有効性に関する証拠は限られている。特定の個人にとっては、低炭水化物療法と注意深く管理されたインスリン投与を組み合わせることは実行可能かもしれない。しかし、これを維持するのは困難であり、食事療法による健康への悪影響が懸念される。一般に、1型糖尿病患者には、個々に合わせた食事計画に従うことが勧められる。