Revision as of 23:13, 26 February 2024 by Fire(talk | contribs)(Created page with "===酸度=== 脂肪酸は、それぞれのp''K''<sub>a</sub>で示されるように、その酸性度に大きなばらつきはない。例えばノナン酸のp''K''{{sub|a}}は4.96で、酢酸（4.76）よりわずかに弱い。鎖長が長くなるにつれて、脂肪酸の水への溶解度は減少するため、鎖長の長い脂肪酸は水溶液のpHにほとんど影響を与えない。中性pH/j...")