ポルトガルソース
Portuguese sauce/ja
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| ポルトガルソース | |
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 ポルトガル風チキンの一皿。これにはポルトガルソースが使われている | |
| 種類 | カレー |
| 発祥地 | マカオ |
| 主な材料 | カレー粉, coconut milk/ja |
| Portuguese sauce/ja | |||||||||||
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| Chinese | 葡汁 | ||||||||||
| Literal meaning | Portugal sauce | ||||||||||
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マカオでは、ポルトガルソース（Chinese: 葡汁、Portuguese: Molho português、pt）は、カレーで風味付けされ、ココナッツミルクでとろみをつけたソースを指す。これは、英語圏で「ポルトガルチキン」として知られるガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザの材料の一つである。
マカオのポルトガルソースは、ポルトガルがインドのダマン・ディーウを植民地化したことの名残と考えられており、マイルドなイエローカレーに似ている
Despite its name, Portuguese sauce (along with Galinha à portuguesa) is a Macanese cuisine invention, and is not a sauce used in Portuguese cuisine.
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