ガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザ
Galinha à portuguesa/ja
ポルトガルチキン（traditional Chinese: 葡國雞; simplified Chinese: 葡国鸡）は、ポルトガル風チキンまたはガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザ（pt）とも呼ばれ、マカオ料理に見られる一品である。
| ガリンニャ・ア・ポルトゥゲーザ(Galinha à portuguesa) | |
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| 発祥地 | ポルトガル領マカオ |
| 誕生時期 | 16世紀から18世紀の間 |
| 主な材料 | 鶏肉 ポテト |
| その他お好みで | 米 ポルトガルソース |
その名に反して、ポルトガルチキンはポルトガルではなく、その旧植民地であるマカオが起源である。この料理はポルトガル料理には見られない。
この料理は、ポルトガルソースを添えた鶏肉の切り身で構成されており、ココナッツミルクでとろみをつけたマイルドなイエローカレーに似ている。
関連項目
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