Translations:Vitamin D/67/ja

天然の供給源

「エルゴカルシフェロール」も参照

動物からの供給
供給源	IU/g	不規則
調理された卵の黄身	0.7	61g の卵で、44 IU
牛レバー、煮込み	0.5
タラ肝油などの魚の肝油	100	ティースプーン(4.5 g)あたり450 IU
脂肪の多い魚種
サーモン、ピンク、調理済み、乾熱	5.2
サバ、太平洋、アジ、混合種、調理済み、乾熱	4.6
マグロ油漬け	2.7
イワシ（オイル漬け缶詰）、水気を切る	1.9

真菌からの供給
供給源		μg/g	IU/g
クラドニア・アルバスキュラ（地衣類）、タリ、乾燥	ビタミン D3	0.67–2.04	27–82
	ビタミン D2	0.22–0.55	8.8–22
アガリクス・ビスポラス（一般的なキノコ: D2 + D3
ポートベロー	生	0.003	0.1
	紫外線にさらす	0.11	4.46
クリミニ	生	0.001	0.03
	紫外線にさらす	0.32	12.8

一般的に、ビタミンD₃は動物性食品、特に魚、肉、内臓、卵、乳製品に多く含まれる。 ビタミンD₂は菌類に含まれ、エルゴステロールの紫外線照射によって生成される。キノコやクラディナ・アルバスキュラという地衣類に含まれるビタミンD₂含有量は紫外線を浴びることで増加し、強化のために工業用紫外線ランプで刺激される。米国農務省はD₂とD₃の含有量を1つの値にまとめて報告している。