Translations:Dietary fiber/4/ja

水溶性食物繊維（発酵性食物繊維またはプレバイオティック食物繊維）-水に溶ける-は、一般に大腸で発酵してガスになり、腸内細菌によって大腸で産生される短鎖脂肪酸などの生理学的に活性な副産物になる。例えば、β-グルカン（オート麦、大麦、マッシュルームに含まれる）や生のグアーガムなどがある。サイリウム–水溶性で粘性のある非発酵繊維–は、消化器官を通過する際に水分を保持し、排便を容易にする増量繊維である。水溶性食物繊維は一般的に粘性があり、胃の排出を遅らせるため、ヒトの場合、満腹感が長く続くことがある。イヌリン（チコリの根に含まれる）、小麦デキストリン、オリゴ糖、レジスタントスターチ（豆類やバナナに含まれる）などは、非粘性の水溶性食物繊維である。オーツ麦や大麦由来のβ-グルカンなどの水溶性食物繊維を定期的に摂取すると、心血管疾患の危険因子であるLDLコレステロールの血中濃度が低下することが確認されている。水溶性食物繊維のサプリメントもLDLコレステロールを有意に低下させる。