Translations:List of cheeses/88/ja
数日後、あるいは冷蔵保存した後でも、電子レンジで数秒加熱すれば「再生」させることができるが、同じ新鮮さにはならない。この時点でオムレツにしたり、パン粉をつけて揚げたりしてもおいしい。数日後には、若いコルビーやチェダーのようになる。
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|Colby cheese/ja
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|ウィスコンシン州
|チェダーに似ているが、よりマイルド。製造時に凝乳を洗浄し、ラクトース（乳糖）を洗い流す。チェダーチーズとは異なり、熟成が進むにつれて細菌がチーズを酸性に傾けることはない。よく溶ける。
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|Colby-Jack cheese/ja
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|コルビー・ジャックとモントレー・ジャックからなる霜降りチーズ。肉とチーズのトレイによく使われる。
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|Colorado Blackie/ja
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|コロラド州
|アメリカ西部のチーズで、表皮が黒いワックス状であることからこの名がついた。
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|Cream cheese/ja
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|Creole cream cheese/ja
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|Cup Cheese/ja
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|Farmer cheese/ja
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|Hoop cheese/ja
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|牛乳だけで作られるチーズ
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|Humboldt Fog/ja
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|カリフォルニア州
|カビで熟成させたチーズで、モルビエのような食用の白い灰の中心線がある。
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|Liederkranz cheese/ja
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|Monterey Jack/ja
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|牛乳で作られるアメリカ産の白色セミハードチーズ。マイルドな風味とほのかな甘みが特徴。
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|Muenster cheese/ja
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|Nacho cheese/ja
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|テキサス州
|トウガラシやスパイスで味付けされた様々なプロセスチーズソースの総称。ナチョ・チーズは単に "ケソ "とも呼ばれる。
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|Pepper jack cheese/ja
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|モントレージャックの一種。
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|Pinconning cheese/ja
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|ミシガン州
|コルビーの熟成したもの。
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|Provel cheese/ja
| File:Provel.jpg
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|チェダーチーズ、スイスチーズ、プロボローンチーズをブレンドした白いプロセスチーズ。ミズーリ州セントルイス周辺で特に人気がある。
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|レッドホーク
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|北カリフォルニア
|ソフトでマイルドな塩味のチーズ。
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|String cheese/ja
|.jpg)
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|モッツァレラチーズのアメリカ特有の品種で、筋のような食感がある。
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|Teleme cheese/ja
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|Cottage cheese/ja
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|フレッシュチーズの凝乳製品で、マイルドな風味とスープのような食感がある。水切りはしてあるが、圧搾はしていないため、ホエーが残り、個々の凝乳は緩いままである。
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