イエローカレー

イエローカレー
鶏肉とジャガイモのイエローカレー
別名	ゲーンルアン
種類	タイカレー
発祥地	タイ南部
主な材料	クミンコリアンダーウコンフェヌグリークニンニク塩月桂樹の葉レモングラスカイエンペッパーショウガメースシナモン
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イエローカレーは、タイ語でkaeng kari（Thai: แกงกะหรี่, lit. 'curry curry'、th）として知られるタイ料理である。クミン、コリアンダー、ウコン、フェヌグリーク、ニンニク、塩、月桂樹の葉、レモングラス、カイエンペッパー、ショウガ、コブミカン、メース、シナモンから作られる。他のタイカレーよりも一般的にマイルドであり、唐辛子の使用量が少ないのが特徴である。

タイ料理

これは、西洋のタイ料理レストランで一般的に見られる3つの主要なタイカレーの種類の1つである。タイ料理には他にもいくつかの種類のカレーがあり、そのうちのいくつかは黄色である。インド発祥の市販のカレー粉も西洋諸国では「イエローカレー」と呼ばれることがあるが、タイのイエローカレーとはスパイスのブレンドが異なる。タイ国外では、タイのイエローカレーは通常、料理名kaeng kariを指す。

タイのイエローカレーは、最も典型的には鶏肉や牛肉、そしてジャガイモなどのデンプン質の野菜と共に提供されるが、鴨肉、豆腐、エビ、魚、または野菜で作ることもでき、蒸した米やカノムジーンとして知られる丸い米麺と一緒に食べられる。

関連項目

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個別料理	アメリカンチャーハンバミージョークイービル・ジャングル・プリンスホーイ・トートカオ・カー・ムーカオ・クルック・カピカオマンガイカオナーペッドカオモックカオムーデーンクアイティアオ・クア・ガイクアイティアオ・ルアミークロップパッキーマオパッタイパッミーコラートパッ・シーイウラートナースコータイ・ヌードルタイ風チャーハンイェンタフォー
共通料理	グリーンカレーホーモックゲーンパーゲーンソムカイ・ヤッ・サイクン・チェー・ナンプラーマッサマンカレーナムケーン・フアチャイタオヌア・パット・プリックパネンパット・ガパオパット・キンパット・プリック・キンレッドカレーソムタムトムカーガイトム・クローントムソムトムヤムトムヤムクンヤム・カイ・ダオイエローカレー
イーサーン料理	タケノコサラダチムチュムガイヤーンコイラープナムトックサイクローク・イーサーンスア・ロン・ハイタム・マック・フーンヤム・ネーム・カオ・トート
タイ北部料理	ゲーン・ケーゲーン・ハンレーカオ・カン・チンカオソーイナム・ギアオナムプリック・ヌムナムプリック・オーンサイウア
タイ南部料理	ゲーン・プリック・グラドゥーク・ムーゲーン・タイ・プラカオ・ヤムクア・クリンナシ・ダガンナシゴレンナシレマッ
スナック	チョー・ムアンハーカーオホーイチョーカラメーカリパップケープ・ムーカオ・パンカノム・ボーディンカノム・チープカノム・カイ・ノック・グラターカノム・ケンカノム・クアイ・リンカノム・ファック・ブアカノム・パック・カッドカノム・トーキョーカオチェーカオ・クリアップ・クンクロングクレン・クローブクルアイ・ケークコー・ケークロップ・ケムクアイティアオ・ロットラーティアンローバーマムアン・クアンマムアン・ナンプラー・ワンミアン・カムムーピンパトンコーポピアローティ・サイマイサク・サイ・ムーサラパオサテトーン・ムアントーン・ムアン・ソッド
デザート	タイのカノム一覧ブアロイブーラン・ダン・メックチャ・モンクットチャオクアイファクトン・ゲーン・ブアットフォイ・トーンカノム・バビンカノム・ブアンカノム・ブアン・ユアンカノム・チャックカノム・チャンカノム・ファラン・クディ・チンカノム・ケソン・ラムチャックカノム・カイカノム・カイ・ホンカノム・カイ・プラカノム・クロックカノム・ラーカノム・メット・カヌンカノム・モー・ケーンカノム・ナムドックマイカノム・ピンカノム・ピアックプンカノム・サイ・ブアカノム・サネー・チャンカノム・ソッド・サイカノム・タンカノム・タン・テックカノム・ティアンカノム・トゥアイカノム・トゥアイ・フーカノム・トムカノム・ウォンカオ・ラムカオ・マックカオニャオ・サンカヤーカオ・トム・マートクリーブ・ラムドゥアンクルアイ・ブアット・チークラヤサートロット・チョンルック・チュップマンゴー・スティッキーライスナムケーン・サイナムターン・パンオーエーウサゴ・ウィズ・ココナッツミルクストリート・フライド・アイスクリームサンカヤーサンカヤー・ファック・トンサリムタプティム・クロープトーン・エクトーン・イップトーン・ヨットトゥア・キアオ・トム・ナムターン
その他	ブドゥ魚醤タイ料理のホットドッグジャスミンライスカップ・クレームカントークカノム・チンカオチェーキアオクン・チアンムーデーンムーカタムーヨーネームナムチムナムプリックナムプリック・パオタイの9つの縁起の良いデザートパデークプリッキーヌープラ・ラーライスベリーカピシュウマイシラチャ蒸しご飯もち米タイスキタイカレータイのフルーツカービングタイのサラダ
飲料	チャー・チャッククラティンデーンラオカオメコンノムイェンオリアンセンソムサトーシンハータイのビールタイティータイワイン
関連項目	タイ料理の一覧タイ料理の食材一覧タイレストランの一覧タイの屋台料理
Category: Thai cuisine

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