Translations:Anglo-Indian cuisine/4/ja

アングロ・インド人の料理人たちは、イギリス領インド各地のインド料理の要素を選び出し、彼らが「カレー」と呼ぶものを作り出した。リジー・コリンガムは彼らの味を「折衷的」、「汎インド的」、「洗練さに欠ける」、「付け合わせへの情熱」を体現し、「一貫したレパートリー」を形成していると評するが、それはイギリス人によってのみ食べられていた。彼らの創造物の中には、カレー粉、ケジャリー、マドラスカレー、ムリガトーニカレースープがあり、これらにはボンベイダック、チャツネ、ピクルス、パパドが添えられた。