ショウガは適量であれば副作用は少ないものの、大量に摂取すると胃腸の不調などの有害事象を引き起こしたり、処方箋医薬品との好ましくない相互作用を引き起こしたりする可能性がある。FDAの「GRAS」リストに掲載されているが、抗凝固薬であるワルファリンや心血管薬であるニフェジピンなど、一部の医薬品とは相互作用がある。