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List of cheeses/ja: Difference between revisions

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=== ペルー ===
=== ペルー ===
{{See also/ja|:en:Peruvian cuisine}}
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|伝統的なフレッシュチーズの地方版。
|伝統的なフレッシュチーズの地方版。
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=== ウルグアイ ===
=== Uruguay ===
{{See also/ja|:en:Uruguayan cuisine}}
{{See also|:en:Uruguayan cuisine}}
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!Description
!Description
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|Colonia
|コロニア(Colonia)
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|[[Colonia Department|Colonia]]
|[[:ja:コロニア県|コロニア県]]
|It is a soft cheese with a hard rind, light yellow color and abundant [[Eyes (cheese)|eyes]].
|硬い表皮、淡黄色、豊富な[[Eyes (cheese)/ja|目]]のあるソフトチーズである。
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|Cuartirolo  
|クワルティロロ(Cuartirolo)
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|Ripened, high moisture and fatty cheese. Soft, creamy, somewhat elastic consistency. Smooth, closed and uniform texture. Uniform yellowish-white colour. Slightly acid taste. Mild smell. Made from pasteurized milk.
|熟成した、水分が多く脂肪分の多いチーズ。ソフトでクリーミー、やや弾力がある。滑らかで閉じた均一なテクスチャー。均一な黄白色。わずかに酸味がある。マイルドな香り。低温殺菌牛乳から作られる。
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|Danbo  
|ダンボ(Danbo)
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|It is a washed curd, ripened cheese, from standardised and pasteurized milk. A variation of Danish [[danbo]] cheese. It is a matured cheese, of medium moisture and fat. Semi-hard, elastic consistency. Compact, smooth, not grainy texture. Uniform yellowish white colour. Lactic, smooth, slightly salty, characteristic flavor. This cheese comes in blocks which are salted, and surface dried. vacuum packaged and stored for ripening.
|標準化され低温殺菌された牛乳から作られるウォッシュタイプの凝乳、熟成チーズである。デンマークの[[danbo/ja|ダンボ]]チーズのバリエーションである。中程度の水分と脂肪分の熟成チーズである。セミハードで弾力性がある。コンパクトで滑らか、粒状ではない。均一な黄色がかった白色。乳製品のような、滑らかで、わずかに塩辛い、特徴的な風味がある。このチーズは塩漬けされ、表面乾燥されたブロック状になっている。
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|Sándwich  
|サンドイッチ(Sándwich)
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|Processed mold cheese, specially made for the production of [[Wikipedia:Sandwiches de miga|Sandwiches de miga]] (crust free).
|[[Wikipedia:Sandwiches de miga|サンドウィッチ・デ・ミガ]]（皮なし）用に特別に製造されたプロセスチーズ。
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|Termal  
|テルマル(Termal)
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|Colonia Juan Gutiérrez, [[:en:Paysandú Department|Paysandú]]
|コロニア・フアン・グティエレス,[[:ja:パイサンドゥ県|パイサンドゥ県]]
|It is made using the salty waters of the Almirón Hot Springs. Made with whole cow's milk. Presentation: cylindrical in shape, approximately 1&nbsp;kg, 10&nbsp;cm in diameter, and 8&nbsp;cm high, smooth and clean surface. Color: slightly light yellow.
|アルミロン温泉の塩水を使って作られている。牛の全乳を使用している。形状：円筒形、約1kg、直径10cm、高さ8cm、表面は滑らかできれいである。色：やや淡い黄色。
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|Yamandú
|ヤマンドゥ(Yamandú)
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|It was a type of [[Gouda cheese]], with a firm, semi-hard paste, made with unpasteurized milk and with the addition of selected ferments. It ceased to be produced in 1980 due to changes in the sanitary requirement for pasteurization.
|[[Gouda cheese/ja|ゴーダチーズ]]の一種で、無殺菌乳に厳選された発酵物を加えて作られる、固めの半硬質ペーストである。1980年に低温殺菌の衛生要件が変更されたため、製造が中止された。
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|Zapicán
|サピカン(Zapicán)
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|Made with cow's milk, from 3 to 4&nbsp;kg in weight. It has a firm consistency and texture, with some spherical eyes and a smooth but defined flavor. Used as cut cheese.
|3kgから4kgの牛乳で作られる。しっかりとした粘りと食感があり、球状の目もあり、滑らかだがはっきりとした風味がある。カットチーズとして使われる。
|}
|}
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