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List of cheeses/ja: Difference between revisions

List of cheeses/ja
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Created page with "===メキシコ=== {{Main/ja|Cheeses of Mexico/ja}} {{See also/ja|:en:Mexican cuisine}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |Adobera cheese/ja |135px | | |- |Añejo cheese/ja |135px | |メキシコ産の熟成した固めのチーズで、伝統的には脱脂ヤギ乳から作られるが、脱脂牛乳..."
Created page with "数日後、あるいは冷蔵保存した後でも、電子レンジで数秒加熱すれば「再生」させることができるが、同じ新鮮さにはならない。この時点でオムレツにしたり、パン粉をつけて揚げたりしてもおいしい。数日後には、若いコルビーやチェダーのようになる。 |- |Colby cheese/ja |135px |ウィスコンシン州 |チェダーに似ているが、よりマイ..."
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===アメリカ合衆国===
===United States===
{{Main/ja|List of American cheeses/ja}}
{{Main|List of American cheeses}}
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!Description
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|[[Bergenost]]
|[[Bergenost/ja]]
|[[File:Bergenost Cheese 93 bg 122306.jpg|135px]]
|[[File:Bergenost Cheese 93 bg 122306.jpg|135px]]
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|Brand name of a semi-soft cheese with a mild, smooth flavor and a subtle hint of sourness. Bergenost is a triple-[[Wikipedia:cream|cream]], [[:en:Norway|Norwegian]]-style [[Wikipedia:butter|butter]] cheese made by [[Wikipedia:Yancey's Fancy|Yancey's Fancy]] of [[Wikipedia:Corfu, New York|Corfu, New York]] using imported Norwegian cultures.
|マイルドで滑らかな風味とほのかな酸味を持つ半熟チーズのブランド名。ベルゲノストは、[[Wikipedia:Corfu, New York|ニューヨーク州コルフ]]の[[Wikipedia:Yancey's Fancy|ヤンシーズ・ファンシー社]]が、輸入した[[:ja:ノルウェー|ノルウェー]]の文化を使って作った、トリプル・[[:ja:クリーム|クリーム]]の[[:ja:ノルウェー|ノルウェー]]風[[:ja:バター|バター]]・チーズである。
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|[[Brick cheese]]
|[[Brick cheese/ja]]
|[[File:Brickcheese.jpg|135px]]
|[[File:Brickcheese.jpg|135px]]
|[[Wikipedia:Wisconsin|Wisconsin]]
|[[:ja:ウィスコンシン州|ウィスコンシン州]]
|Prepared in brick-shaped form, the color ranges from pale yellow to white, and it has a sweet and mild flavor when young, and matures into a strong ripe cheese with age. It is medium-soft, crumbles easily and is somewhat sticky to the knife.
|ブリック型に作られる。色は淡黄色から白色で、若いうちは甘くまろやかな風味があり、熟成が進むと力強い熟したチーズになる。中程度の柔らかさで、崩れやすく、ナイフにやや粘着性がある。
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|[[Cheese curds]]
|[[Cheese curds/ja]]
|[[File:Cheese Curds with scale measurement.png|135px]]  
|[[File:Cheese Curds with scale measurement.png|135px]]  
|[[Wikipedia:Upper Midwest|Upper Midwest]]
|[[Wikipedia:Upper Midwest|アメリカ中西部]]
|Best eaten within 24–48 hours of production and at room temperature. Fresh curds will often come in a bag and have a little whey in the bag. They are often high in moisture and salty and will likely squeak while you chew them.
|製造から24～48時間以内、常温で食べるのがベスト。新鮮なカードは袋に入っていることが多く、袋の中にホエーが少し入っている。水分が多く塩辛いことが多く、噛むとキュッキュッと音がする。
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数日後、あるいは冷蔵保存した後でも、電子レンジで数秒加熱すれば「再生」させることができるが、同じ新鮮さにはならない。この時点でオムレツにしたり、パン粉をつけて揚げたりしてもおいしい。数日後には、若いコルビーやチェダーのようになる。
After a couple days or after any refrigeration they can be "regenerated" with a couple seconds in a microwave, but they will not be the same or as fresh. They are good in an omelete or breaded and fried at this point. After a few days they will be like a young colby or cheddar.
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|[[Colby cheese]]
|[[Colby cheese/ja]]
|[[File:Colby Cheese.jpg|135px]]
|[[File:Colby Cheese.jpg|135px]]
|Wisconsin
|ウィスコンシン州
|Kin to cheddar, but much milder. The curd is washed at production to rinse off the lactose (milk sugars). Bacteria do not have a chance to make the cheese more acidic as it ages, unlike cheddar. It melts well.
|チェダーに似ているが、よりマイルド。製造時に凝乳を洗浄し、ラクトース（乳糖）を洗い流す。チェダーチーズとは異なり、熟成が進むにつれて細菌がチーズを酸性に傾けることはない。よく溶ける。
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|[[Colby-Jack cheese]]  
|[[Colby-Jack cheese/ja]]  
|[[File:CoJack.jpg|135px]]
|[[File:CoJack.jpg|135px]]
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|A marbled cheese composed of Colby and Monterey Jack. It is often used in meat and cheese trays.
|コルビー・ジャックとモントレー・ジャックからなる霜降りチーズ。肉とチーズのトレイによく使われる。
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|[[Colorado Blackie]]
|[[Colorado Blackie/ja]]
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|[[Wikipedia:Colorado|Colorado]]
|[[:ja:コロラド州|コロラド州]]
|A cheese from the American West named for its black waxed rind.
|アメリカ西部のチーズで、表皮が黒いワックス状であることからこの名がついた。
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|[[Cream cheese]]
|[[Cream cheese/ja]]
|[[File:Toasted bagel with cream cheese.jpg|135px]]
|[[File:Toasted bagel with cream cheese.jpg|135px]]
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|[[Creole cream cheese]]
|[[Creole cream cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
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|[[Cup Cheese]]
|[[Cup Cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
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|[[Farmer cheese]]
|[[Farmer cheese/ja]]
|[[File:FarmersCheese 2114.jpg|135px]]  
|[[File:FarmersCheese 2114.jpg|135px]]  
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|[[Hoop cheese]]
|[[Hoop cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
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|A cheese made only using milk
|牛乳だけで作られるチーズ
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|[[Humboldt Fog]]
|[[Humboldt Fog/ja]]
|[[File:Cheese 30 bg 051906.jpg|135px]]
|[[File:Cheese 30 bg 051906.jpg|135px]]
|[[Wikipedia:California|California]]
|[[:ja:カリフォルニア州|カリフォルニア州]]
|A mold-ripened cheese with a central line of edible white ash much like Morbier
|カビで熟成させたチーズで、モルビエのような食用の白い灰の中心線がある。
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|[[Liederkranz cheese]]
|[[Liederkranz cheese/ja]]
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|[[Monterey Jack]]
|[[Monterey Jack/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
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|An American white, semi-hard cheese made using cow's milk. It is noted for its mild flavor and slight sweetness.
|牛乳で作られるアメリカ産の白色セミハードチーズ。マイルドな風味とほのかな甘みが特徴。
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|[[Muenster cheese]]
|[[Muenster cheese/ja]]
|[[File:Block of Muenster cheese.jpg|135px]]
|[[File:Block of Muenster cheese.jpg|135px]]
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|[[Nacho cheese]]
|[[Nacho cheese/ja]]
|[[file:Nachos supreme.jpg|135px]]
|[[file:Nachos supreme.jpg|135px]]
|Texas
|テキサス州
|A generic name used to refer to a variety of processed cheese sauces flavored with peppers and spices, typically poured on top of nachos or served on their own as a dip for a variety of foods. Nacho cheese is also referred to as simply "queso."
|トウガラシやスパイスで味付けされた様々なプロセスチーズソースの総称。ナチョ・チーズは単に "ケソ "とも呼ばれる。
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|[[Pepper jack cheese]]
|[[Pepper jack cheese/ja]]
|[[File:Pepperjack Cheese.jpg|135px]]
|[[File:Pepperjack Cheese.jpg|135px]]
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|
|A variety of Monterey Jack
|モントレージャックの一種。
|-
|-
|[[Pinconning cheese]]
|[[Pinconning cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->
|Michigan
|ミシガン州
|An aged variety of Colby
|コルビーの熟成したもの。
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|[[Provel cheese]]
|[[Provel cheese/ja]]
| [[File:Provel.jpg|135px]]
| [[File:Provel.jpg|135px]]
|
|
|A white, processed cheese made of a blend of Cheddar, Swiss, and Provolone cheeses. Particularly popular in and around St Louis, MO.
|チェダーチーズ、スイスチーズ、プロボローンチーズをブレンドした白いプロセスチーズ。ミズーリ州セントルイス周辺で特に人気がある。
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|[[Red Hawk cheese|Red Hawk]]
|[[Red Hawk cheese/ja|レッドホーク]]
|[[File:Cowgirl Creamery Point Reyes - Red Hawk cheese.jpg|135px]]
|[[File:Cowgirl Creamery Point Reyes - Red Hawk cheese.jpg|135px]]
|Northern California
|北カリフォルニア
|A soft, mildly salty cheese
|ソフトでマイルドな塩味のチーズ。
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|-
|[[String cheese]]
|[[String cheese/ja]]
|[[File:String_Cheese_(7973943306).jpg|135px]]
|[[File:String_Cheese_(7973943306).jpg|135px]]
|
|
|The particular American variety of Mozzarella with a stringy texture
|モッツァレラチーズのアメリカ特有の品種で、筋のような食感がある。
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|-
|[[Teleme cheese]]
|[[Teleme cheese/ja]]
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
|<!--[[File:EXAMPLE|135px]] -->  
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|-
|-
|[[Cottage cheese]]
|[[Cottage cheese/ja]]
|[[File:Cottagecheese200px.jpg|135px]]
|[[File:Cottagecheese200px.jpg|135px]]
|
|
|It is a fresh [[cheese]] [[curd]] product with a mild flavor and soupy texture. It is drained, but not pressed, so some [[whey]] remains and the individual curds remain loose.
|フレッシュ[[cheese/ja|チーズ]]の[[curd/ja|凝乳]]製品で、マイルドな風味とスープのような食感がある。水切りはしてあるが、圧搾はしていないため、[[whey/ja|ホエー]]が残り、個々の凝乳は緩いままである。
|}
|}
</div>


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==オセアニア==
==Oceania==
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