Dairy product/ja: Difference between revisions

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* [[Rennet]]~~-coagulated cheeses~~

* [[Rennet/ja|レンネット]]凝固チーズ

** [[Blue cheese]]

** [[Blue cheese/ja|ブルーチーズ]]

** [[Brined cheese]]

** [[Brined cheese/ja|塩水漬けチーズ]]

** [[Washed-rind cheese]]

** [[Washed-rind cheese/ja|ウォッシュドチーズ]]

* [[Sour milk cheese|~~Acid-set or sour milk cheese~~]]s

* [[Sour milk cheese/ja|酸凝固チーズ]]またはサワーミルクチーズ

**[[Fresh cheese]]~~s and~~ [[curd]]~~s, the soft, curdled part of milk (or skim milk) used to make cheese~~

**[[Fresh cheese/ja|フレッシュチーズ]]と[[curd/ja|カード]]、チーズを作るために使われる牛乳（またはスキムミルク）の柔らかい凝乳部分

**[[Chhena]] ~~and~~ [[paneer]]

**[[Chhena/ja|チェナー]]と[[paneer/ja|パニール]]

**[[Cream cheese]]~~, produced by the addition of cream to milk and then curdled to form a rich curd or cheese~~

**[[Cream cheese/ja|クリームチーズ]]、牛乳にクリームを加え、凝固させて濃厚なカードまたはチーズを形成して作られる

*[[Whey cheese]] ~~is a dairy product made from whey and thus technically not cheese.~~

*[[Whey cheese/ja|ホエイチーズ]]は乳清から作られる乳製品であり、厳密にはチーズではない。

** ~~Heat and acid coagulation~~

** 熱と酸による凝固

***[[Ricotta]]~~, acidified whey cheese~~

***[[Ricotta/ja|リコッタチーズ]]、酸凝固ホエイチーズ

***[[Manouri]], [[anthotyros]], [[mizithra]] ~~from Greece.~~

***[[Manouri/ja|マヌーリ]]、[[anthotyros/ja|アンソティロス]]、[[mizithra/ja|ミジスラ]]（ギリシャ産）。

** [[Brunost|~~Brown cheese~~]] ~~made of boiled-down whey~~

** [[Brunost/ja|ブラウンチーズ]]、煮詰めた乳清から作られる

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 [[Cheese/ja|チーズ]]、牛乳を[[coagulating/ja|凝固]]させ、[[curds/ja|カード]]を[[whey/ja|乳清]]から分離し、一般的に[[bacteria/ja|細菌]]、時には特定の[[Mold (fungus)/ja|カビ]]とともに熟成させて作られる。
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-* [[Rennet]]-coagulated cheeses
+* [[Rennet/ja|レンネット]]凝固チーズ
-** [[Blue cheese]]
+** [[Blue cheese/ja|ブルーチーズ]]
-** [[Brined cheese]]
+** [[Brined cheese/ja|塩水漬けチーズ]]
-** [[Washed-rind cheese]]
+** [[Washed-rind cheese/ja|ウォッシュドチーズ]]
-* [[Sour milk cheese|Acid-set or sour milk cheese]]s
+* [[Sour milk cheese/ja|酸凝固チーズ]]またはサワーミルクチーズ
-**[[Fresh cheese]]s and [[curd]]s, the soft, curdled part of milk (or skim milk) used to make cheese
+**[[Fresh cheese/ja|フレッシュチーズ]]と[[curd/ja|カード]]、チーズを作るために使われる牛乳（またはスキムミルク）の柔らかい凝乳部分
-**[[Chhena]] and [[paneer]]
+**[[Chhena/ja|チェナー]]と[[paneer/ja|パニール]]
-**[[Cream cheese]], produced by the addition of cream to milk and then curdled to form a rich curd or cheese
+**[[Cream cheese/ja|クリームチーズ]]、牛乳にクリームを加え、凝固させて濃厚なカードまたはチーズを形成して作られる
-*[[Whey cheese]] is a dairy product made from whey and thus technically not cheese.
+*[[Whey cheese/ja|ホエイチーズ]]は乳清から作られる乳製品であり、厳密にはチーズではない。
-** Heat and acid coagulation
+** 熱と酸による凝固
-***[[Ricotta]], acidified whey cheese
+***[[Ricotta/ja|リコッタチーズ]]、酸凝固ホエイチーズ
-***[[Manouri]], [[anthotyros]], [[mizithra]] from Greece.
+***[[Manouri/ja|マヌーリ]]、[[anthotyros/ja|アンソティロス]]、[[mizithra/ja|ミジスラ]]（ギリシャ産）。
-** [[Brunost|Brown cheese]] made of boiled-down whey
+** [[Brunost/ja|ブラウンチーズ]]、煮詰めた乳清から作られる
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