Gulai/ja: Difference between revisions

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マレー半島におけるグライの多様性を示す顕著な地域バリアントがある。ペラ州とパハン州では、[[durian/ja|発酵ドリアン]]で作られた''グライ [[tempoyak/ja|テンポヤック]]''が、特に[[:en:Eid al-Fitr|ハリラヤ]]や結婚式などの祝祭の際に一般的に供される。[[Pungency/ja|辛い料理]]で知られる[[:en:Negeri Sembilan|ヌグリ・センビラン州]]は、ココナッツミルク、ウコン、鳥の目唐辛子で作られた一種の''グライ''である''マサク・ルマック・チリ・アピ''と関連付けられている。その他の特徴的なヌグリ・センビラン料理には、''グライ・ベララン・パディ''（[[grasshopper/ja|イナゴ]]の''グライ''）や''グライ・ピサン・ムダ''（若い[[banana/ja|バナナ]]の''グライ''）がある。

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[[:en:Kedah|ケダ州]]では、''グライ・リアス・ピサン''（[[Banana pith/ja|バナナの茎]]の''グライ''）が地域の特産品であり、クランタン州では、通常牛肉またはヤギ肉で作られる''グライ・ダラット''がサンバル・ブラチャンと一緒に一般的に食べられる。一部の地域では、酸っぱくて辛い魚料理である''[[asam pedas/ja|アサム・ペダス]]''も''グライ・トゥミス''と呼ばれており、地元の料理習慣における用語の流動性を示している。さらに、''グライ''は時折[[roti canai/ja|ロティ・チャナイ]]と一緒に供され、より一般的に供されるカレーの付け合わせに代わる選択肢を提供している。

In [[Kedah]], ''~~gulai rias pisang~~'' ([[Banana pith|~~banana stem~~]] ''~~gulai~~''~~) is a regional speciality, while in Kelantan,~~ ''~~gulai darat~~''~~, typically made with beef or goat, is commonly eaten with sambal belacan. In some areas,~~ ''[[asam pedas]]''~~, a sour and spicy fish dish, is also referred to as~~ ''~~gulai tumis~~''~~, illustrating the fluid terminology in local culinary practice. Additionally,~~ ''~~gulai~~'' ~~is sometimes served with~~ [[roti canai]]~~, offering an alternative to the more commonly served curry accompaniment.~~

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 マレー半島におけるグライの多様性を示す顕著な地域バリアントがある。ペラ州とパハン州では、[[durian/ja|発酵ドリアン]]で作られた''グライ [[tempoyak/ja|テンポヤック]]''が、特に[[:en:Eid al-Fitr|ハリラヤ]]や結婚式などの祝祭の際に一般的に供される。[[Pungency/ja|辛い料理]]で知られる[[:en:Negeri Sembilan|ヌグリ・センビラン州]]は、ココナッツミルク、ウコン、鳥の目唐辛子で作られた一種の''グライ''である''マサク・ルマック・チリ・アピ''と関連付けられている。その他の特徴的なヌグリ・センビラン料理には、''グライ・ベララン・パディ''（[[grasshopper/ja|イナゴ]]の''グライ''）や''グライ・ピサン・ムダ''（若い[[banana/ja|バナナ]]の''グライ''）がある。
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+[[:en:Kedah|ケダ州]]では、''グライ・リアス・ピサン''（[[Banana pith/ja|バナナの茎]]の''グライ''）が地域の特産品であり、クランタン州では、通常牛肉またはヤギ肉で作られる''グライ・ダラット''がサンバル・ブラチャンと一緒に一般的に食べられる。一部の地域では、酸っぱくて辛い魚料理である''[[asam pedas/ja|アサム・ペダス]]''も''グライ・トゥミス''と呼ばれており、地元の料理習慣における用語の流動性を示している。さらに、''グライ''は時折[[roti canai/ja|ロティ・チャナイ]]と一緒に供され、より一般的に供されるカレーの付け合わせに代わる選択肢を提供している。
-In [[Kedah]], ''gulai rias pisang'' ([[Banana pith|banana stem]] ''gulai'') is a regional speciality, while in Kelantan, ''gulai darat'', typically made with beef or goat, is commonly eaten with sambal belacan. In some areas, ''[[asam pedas]]'', a sour and spicy fish dish, is also referred to as ''gulai tumis'', illustrating the fluid terminology in local culinary practice. Additionally, ''gulai'' is sometimes served with [[roti canai]], offering an alternative to the more commonly served curry accompaniment.
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