Gulai/ja: Difference between revisions

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追加の証言は[[:en:Stamford Raffles|スタンフォード・ラッフルズ]]によるもので、彼は1817年の19世紀初頭の[[:en:Java|ジャワ島]]に関する記述で、''Gulai Melayu''として知られる[[soup/ja|スープ状の料理]]について説明している。ラッフルズによると、この料理はその発祥の地である''Melayu''（[[:en:Malays (ethnic group)|マレー人]]）にちなんで名付けられ、マレー地域と料理のアイデンティティとの関連性を反映しているという。

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===西スマトラにおける''グライ''の解釈===

===~~West Sumatran interpretations of~~ ''~~gulai~~''===

[[File:Nasi Kapau Selera Minang.jpg|thumb|right|~~Various types of ''gulai'' served at a~~ [[~~nasi kapau~~]] ~~food stall in~~ [[Agam Regency]], [[~~West Sumatra~~]]]]

同様の表現は、[[:en:West Sumatra|西スマトラ]]の[[:en:Minangkabau people|ミナンカバウ族]]の料理の伝統の中でも発展した。ここでは、グライの導入は、[[:en:South Asia|南アジア]]と[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]を結ぶ海上貿易ネットワークと密接に関連している。[[:en:maritime Silk Road|海のシルクロード]]の一部として、南インドの商人、特に[[:en:Tamil Nadu|タミル地方]]出身の商人が西[[:en:Sumatra|スマトラ島]]沿岸の港を頻繁に訪れ、商品や信仰だけでなく[[Fusion cuisine/ja|料理慣行]]の交換も促進した。これらの中には、ウコン、コリアンダー、クミンなどのインドカレーに関連するスパイスの組み合わせや調理法が含まれていた。

~~A similar expression developed among~~ [[~~Minangkabau people~~|~~Minangkabau~~]] ~~culinary traditions of~~ [[~~West Sumatra~~]]~~, where the introduction of gulai is closely tied to the maritime trade networks that connected~~ [[South Asia|~~South~~]] ~~and~~ [[Southeast Asia]]~~. As part of the~~ [[maritime Silk Road]]~~, South Indian traders, particularly those from the~~ [[Tamil Nadu|~~Tamil region~~]]~~, frequented ports along the west~~ [[Sumatra]]~~n coast, facilitating the exchange of not only goods and beliefs but also~~ [[Fusion cuisine|~~culinary practices~~]]~~. Among these were spice combinations and preparation methods associated with Indian curries, including the use of turmeric, coriander and cumin.~~

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 追加の証言は[[:en:Stamford Raffles|スタンフォード・ラッフルズ]]によるもので、彼は1817年の19世紀初頭の[[:en:Java|ジャワ島]]に関する記述で、''Gulai Melayu''として知られる[[soup/ja|スープ状の料理]]について説明している。ラッフルズによると、この料理はその発祥の地である''Melayu''（[[:en:Malays (ethnic group)|マレー人]]）にちなんで名付けられ、マレー地域と料理のアイデンティティとの関連性を反映しているという。
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+===西スマトラにおける''グライ''の解釈===
-===West Sumatran interpretations of ''gulai''===
+[[File:Nasi Kapau Selera Minang.jpg|thumb|right|[[:en:West Sumatra|西スマトラ州]][[:en:Agam Regency|アガム県]]の[[nasi kapau/ja|ナシ・カパウ]]の屋台で提供される様々な種類の''グライ'']]
-[[File:Nasi Kapau Selera Minang.jpg|thumb|right|Various types of ''gulai'' served at a [[nasi kapau]] food stall in [[Agam Regency]], [[West Sumatra]]]]
+同様の表現は、[[:en:West Sumatra|西スマトラ]]の[[:en:Minangkabau people|ミナンカバウ族]]の料理の伝統の中でも発展した。ここでは、グライの導入は、[[:en:South Asia|南アジア]]と[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]を結ぶ海上貿易ネットワークと密接に関連している。[[:en:maritime Silk Road|海のシルクロード]]の一部として、南インドの商人、特に[[:en:Tamil Nadu|タミル地方]]出身の商人が西[[:en:Sumatra|スマトラ島]]沿岸の港を頻繁に訪れ、商品や信仰だけでなく[[Fusion cuisine/ja|料理慣行]]の交換も促進した。これらの中には、ウコン、コリアンダー、クミンなどのインドカレーに関連するスパイスの組み合わせや調理法が含まれていた。
-A similar expression developed among [[Minangkabau people|Minangkabau]] culinary traditions of [[West Sumatra]], where the introduction of gulai is closely tied to the maritime trade networks that connected [[South Asia|South]] and [[Southeast Asia]]. As part of the [[maritime Silk Road]], South Indian traders, particularly those from the [[Tamil Nadu|Tamil region]], frequented ports along the west [[Sumatra]]n coast, facilitating the exchange of not only goods and beliefs but also [[Fusion cuisine|culinary practices]]. Among these were spice combinations and preparation methods associated with Indian curries, including the use of turmeric, coriander and cumin.
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