Rendang/ja: Difference between revisions

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[[File:Rendang Tok & Ketupat Palas.jpg|thumb|left|upright=0.6|''ketupat palas''と共に供される''Rendang tok''。]]

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ペラ州では、ルンダンは王室の料理の伝統に深く根ざしている。注目すべき種類には、''rendang tok''、''rendang ayam''（鶏肉ルンダン）、''rendang udang''（エビルンダン）がある。ブキッ・チャンダンの名物である''rendang tok''は、角切り牛肉、ココナッツミルク、クローブ、スターアニス、クミン、シナモン、唐辛子、ウコンなどの豊かなスパイスブレンドで作られたドライカレーである。鍋でトーストした乾燥ココナッツと薄切りのココナッツ果肉が加えられ、独特の食感と香りが与えられる。完成した料理は色が濃く、風味が非常に豊かである。ペラ州のルンダンレシピには、''kelepong''（イチジク科の季節の植物）などの森林の果物といったユニークな材料も取り入れられている。レンゴンでは、人気のルンダンとして''ルンダン・[[dendeng/ja|デンデン]]''、''rendang pedas daging dengan lambuk''（''lambuk''ヤムルンダン入りスパイシービーフ）などがある。また、マレー人の結婚式で一般的に供される''rendang daging masak hitam''もある。このバージョンは、ココナッツミルクを使用せずに作られているため、地域内の他のルンダン料理とは異なる風味と外観を持つ。

~~In Perak, rendang is deeply rooted in royal culinary traditions. Notable varieties include~~ ''rendang tok'', ''rendang ayam'' ~~(chicken rendang), and~~ ''rendang udang'' ~~(shrimp rendang).~~ ''~~Rendang~~ tok'', a specialty from Bukit Chandan, is a dry curry made with cubed beef, coconut milk, and a rich blend of spices such as cloves, star anise, cumin, cinnamon, chilies, and turmeric. It is enhanced with pan-toasted desiccated coconut and thin strips of coconut flesh, giving it a unique texture and aroma. The final dish is dark and intensely flavorful. Perak’s rendang recipes also incorporate unique ingredients like forest fruits, including ''kelepong'' ~~(a seasonal plant from the fig family). In Lenggong, popular rendang varieties include~~ ''~~rendang~~ [[dendeng]]''~~, and~~ ''rendang pedas daging dengan lambuk'' ~~(spicy beef with~~ ''lambuk'' ~~yam rendang). There is also~~ ''rendang daging masak hitam'' ~~that is commonly served at Malay weddings. This version stands out from other rendang dishes in the region because it’s made without coconut milk, giving it a distinct flavor and appearance.~~

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+ペラ州では、ルンダンは王室の料理の伝統に深く根ざしている。注目すべき種類には、''rendang tok''、''rendang ayam''（鶏肉ルンダン）、''rendang udang''（エビルンダン）がある。ブキッ・チャンダンの名物である''rendang tok''は、角切り牛肉、ココナッツミルク、クローブ、スターアニス、クミン、シナモン、唐辛子、ウコンなどの豊かなスパイスブレンドで作られたドライカレーである。鍋でトーストした乾燥ココナッツと薄切りのココナッツ果肉が加えられ、独特の食感と香りが与えられる。完成した料理は色が濃く、風味が非常に豊かである。ペラ州のルンダンレシピには、''kelepong''（イチジク科の季節の植物）などの森林の果物といったユニークな材料も取り入れられている。レンゴンでは、人気のルンダンとして''ルンダン・[[dendeng/ja|デンデン]]''、''rendang pedas daging dengan lambuk''（''lambuk''ヤムルンダン入りスパイシービーフ）などがある。また、マレー人の結婚式で一般的に供される''rendang daging masak hitam''もある。このバージョンは、ココナッツミルクを使用せずに作られているため、地域内の他のルンダン料理とは異なる風味と外観を持つ。
-In Perak, rendang is deeply rooted in royal culinary traditions. Notable varieties include ''rendang tok'', ''rendang ayam'' (chicken rendang), and ''rendang udang'' (shrimp rendang). ''Rendang tok'', a specialty from Bukit Chandan, is a dry curry made with cubed beef, coconut milk, and a rich blend of spices such as cloves, star anise, cumin, cinnamon, chilies, and turmeric. It is enhanced with pan-toasted desiccated coconut and thin strips of coconut flesh, giving it a unique texture and aroma. The final dish is dark and intensely flavorful. Perak’s rendang recipes also incorporate unique ingredients like forest fruits, including ''kelepong'' (a seasonal plant from the fig family). In Lenggong, popular rendang varieties include ''rendang [[dendeng]]'', and ''rendang pedas daging dengan lambuk'' (spicy beef with ''lambuk'' yam rendang). There is also ''rendang daging masak hitam'' that is commonly served at Malay weddings. This version stands out from other rendang dishes in the region because it’s made without coconut milk, giving it a distinct flavor and appearance.
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