Rendang/ja: Difference between revisions

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==種類{{Anchor|Types}}==

==Types==

===マレー半島とシンガポールにおけるルンダンの種類===

=== ~~Types of ''rendang'' in Malay Peninsula and Singapore~~ ===

1982年に出版されたベティ・ユーの料理本''Rasa Malaysia''には、地域のニュアンスを強調した16種類のルンダンレシピが掲載されている。ルンダンは、スイギュウ、鶏肉、鴨肉、羊肉、鹿肉、甲殻類、鳥類、バッタなど、様々なタンパク質で作ることができる。人気のある地域的なバリエーションには、レンバウの''rendang kerbau''（[[Water buffalo/ja|スイギュウ]]ルンダン）やレンゴンゴンガの''rendang udang galah''（オニテナガエビのルンダン）などがある。[[jackfruit/ja|ジャックフルーツ]]、''pucuk teh''、''pucuk maman''（''[[Cleome gynandra/ja|Cleome gynandra]]''）などの野菜の材料がよく加えられ、地元の資源を活用するマレー共同体の創意工夫を反映している。

~~Betty Yew's cookbook~~ ''Rasa Malaysia'', published in 1982, features 16 rendang recipes that highlight regional nuances. Rendang can be made with a variety of proteins, including buffalo, chicken, duck, mutton, venison, shellfish, birds, and grasshoppers. Popular regional variations include ''rendang kerbau'' ([[Water buffalo|~~buffalo~~]] ~~rendang) from Rembau and~~ ''rendang udang galah'' ~~(giant freshwater prawn rendang) from Lenggong. Vegetable ingredients like~~ [[jackfruit]], ''pucuk teh''~~, and~~ ''pucuk maman'' (''[[Cleome gynandra]]''~~) are often added, reflecting the ingenuity of Malay communities in utilizing local resources.~~

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+===マレー半島とシンガポールにおけるルンダンの種類===
-=== Types of ''rendang'' in Malay Peninsula and Singapore ===
+年に出版されたベティ・ユーの料理本''Rasa Malaysia''には、地域のニュアンスを強調した16種類のルンダンレシピが掲載されている。ルンダンは、スイギュウ、鶏肉、鴨肉、羊肉、鹿肉、甲殻類、鳥類、バッタなど、様々なタンパク質で作ることができる。人気のある地域的なバリエーションには、レンバウの''rendang kerbau''（[[Water buffalo/ja|スイギュウ]]ルンダン）やレンゴンゴンガの''rendang udang galah''（オニテナガエビのルンダン）などがある。[[jackfruit/ja|ジャックフルーツ]]、''pucuk teh''、''pucuk maman''（''[[Cleome gynandra/ja|Cleome gynandra]]''）などの野菜の材料がよく加えられ、地元の資源を活用するマレー共同体の創意工夫を反映している。
-Betty Yew's cookbook ''Rasa Malaysia'', published in 1982, features 16 rendang recipes that highlight regional nuances. Rendang can be made with a variety of proteins, including buffalo, chicken, duck, mutton, venison, shellfish, birds, and grasshoppers. Popular regional variations include ''rendang kerbau'' ([[Water buffalo|buffalo]] rendang) from Rembau and ''rendang udang galah'' (giant freshwater prawn rendang) from Lenggong. Vegetable ingredients like [[jackfruit]], ''pucuk teh'', and ''pucuk maman'' (''[[Cleome gynandra]]'') are often added, reflecting the ingenuity of Malay communities in utilizing local resources.
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