Rendang/ja: Difference between revisions
Rendang/ja
Created page with "1960年のアジザ・ジャアファルによる『ベルタ・ハリアン』のデワン・ワニタ欄の記事では、ルンダンを「たっぷりの油で揚げる」と記述しており、''{{lang|ms|merendang pisang}}''や''jemput-jemput''（揚げフリッター）のように、揚げ物が熱い油に浮かぶような調理法に似ている。この点が、''ナシゴレン''や''mee goreng..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
Created page with "{| class="wikitable" style="margin: 1em auto;" |+ 17世紀のマレー語辞書における{{lang|ms|rendang}}の意味 |- ! 年 !! 著者 !! 説明 |- | 1623 || C. ウィルテンス、S. ダンカーツ || バターまたは油で揚げる、揚げる、フリカッセにする |- | 1677 || F. ゲイニエール || 鍋で揚げる、フリカッセにする、ソテーする |}" |
||
| Line 26: | Line 26: | ||
1960年のアジザ・ジャアファルによる『[[:en:Berita Harian|ベルタ・ハリアン]]』のデワン・ワニタ欄の記事では、ルンダンを「たっぷりの油で揚げる」と記述しており、''{{lang|ms|merendang pisang}}''や''[[jemput-jemput/ja|jemput-jemput]]''（揚げフリッター）のように、揚げ物が熱い油に浮かぶような調理法に似ている。この点が、''[[nasi goreng/ja|ナシゴレン]]''や''[[mee goreng/ja|ミーゴレン]]''のようにほとんど油を使わないゴレンとは区別される。さらに、「ルンダン」は、''ルンダン・サンダン''（ココナッツミルクで煮込んだ肉）や''ルンダン・ペダス''（スパイスを効かせた肉）など、豊かでスパイシーな風味で知られる伝統的なマレー料理の名前でもある。 | 1960年のアジザ・ジャアファルによる『[[:en:Berita Harian|ベルタ・ハリアン]]』のデワン・ワニタ欄の記事では、ルンダンを「たっぷりの油で揚げる」と記述しており、''{{lang|ms|merendang pisang}}''や''[[jemput-jemput/ja|jemput-jemput]]''（揚げフリッター）のように、揚げ物が熱い油に浮かぶような調理法に似ている。この点が、''[[nasi goreng/ja|ナシゴレン]]''や''[[mee goreng/ja|ミーゴレン]]''のようにほとんど油を使わないゴレンとは区別される。さらに、「ルンダン」は、''ルンダン・サンダン''（ココナッツミルクで煮込んだ肉）や''ルンダン・ペダス''（スパイスを効かせた肉）など、豊かでスパイシーな風味で知られる伝統的なマレー料理の名前でもある。 | ||
{| class="wikitable" style="margin: 1em auto;" | {| class="wikitable" style="margin: 1em auto;" | ||
|+ | |+ 17世紀のマレー語辞書における{{lang|ms|rendang}}の意味 | ||
|- | |- | ||
! | ! 年 !! 著者 !! 説明 | ||
|- | |- | ||
| 1623 || C. | | 1623 || C. ウィルテンス、S. ダンカーツ || バターまたは油で揚げる、揚げる、フリカッセにする | ||
|- | |- | ||
| 1677 || F. | | 1677 || F. ゲイニエール || 鍋で揚げる、フリカッセにする、ソテーする | ||
|} | |} | ||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||