Yōshoku/ja: Difference between revisions

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[[:en:Meiji Restoration|明治維新]]（1868年～1912年）が始まると、[[:en:Sakoku|鎖国]]は廃止され、[[:en:Meiji Emperor|明治天皇]]は西洋の思想が日本の将来の発展に役立つと宣言した。改革の一環として、天皇は[[red meat/ja|肉食]]の禁止を解除し、西洋人の体格が大きい原因と考えられていた西洋料理を奨励した。こうして洋食は、当時の典型的な日本料理とは異なり、肉を食材として用いるようになった。さらに、当時日本に住み始めた多くの西洋人が伝統的な日本食（[[washoku/ja|和食]]）を口にすることを拒んだため、彼らの専属日本人シェフは、しばしば日本風のアレンジを加えて西洋風の料理を調理する方法を学んだ。

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「洋食」という言葉が印刷物で初めて登場したのは1872年に遡る。かつてこの言葉は、原産国を問わず（[[French cuisine/ja|フランス料理]]、[[English_cuisine/ja|イギリス料理]]、[[Italian_cuisine/ja|イタリア料理]]などと対比して）西洋料理全般を指していたが、1980年代に、より本格的なヨーロッパ料理（日本風にアレンジされていない）を提供するヨーロッパ料理レストランが数多く開店したことにより、人々はヨーロッパ料理と洋食の違いを認識するようになった。

~~The first recorded print appearance of the term "''yōshoku''" dates back to 1872. In the past, the term was for Western cuisine, regardless of the country of origin (as opposed to~~ [[French cuisine|~~French~~]], [[English_cuisine|~~English~~]], [[Italian_cuisine|~~Italian~~]], etc.), but people became aware of differences between European cuisines and ''yōshoku'' in the 1980s, due to the opening of many European restaurants serving more authentically European (non-Japanized) food.

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 [[:en:Meiji Restoration|明治維新]]（1868年～1912年）が始まると、[[:en:Sakoku|鎖国]]は廃止され、[[:en:Meiji Emperor|明治天皇]]は西洋の思想が日本の将来の発展に役立つと宣言した。改革の一環として、天皇は[[red meat/ja|肉食]]の禁止を解除し、西洋人の体格が大きい原因と考えられていた西洋料理を奨励した。こうして洋食は、当時の典型的な日本料理とは異なり、肉を食材として用いるようになった。さらに、当時日本に住み始めた多くの西洋人が伝統的な日本食（[[washoku/ja|和食]]）を口にすることを拒んだため、彼らの専属日本人シェフは、しばしば日本風のアレンジを加えて西洋風の料理を調理する方法を学んだ。
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+「洋食」という言葉が印刷物で初めて登場したのは1872年に遡る。かつてこの言葉は、原産国を問わず（[[French cuisine/ja|フランス料理]]、[[English_cuisine/ja|イギリス料理]]、[[Italian_cuisine/ja|イタリア料理]]などと対比して）西洋料理全般を指していたが、1980年代に、より本格的なヨーロッパ料理（日本風にアレンジされていない）を提供するヨーロッパ料理レストランが数多く開店したことにより、人々はヨーロッパ料理と洋食の違いを認識するようになった。
-The first recorded print appearance of the term "''yōshoku''" dates back to 1872. In the past, the term was for Western cuisine, regardless of the country of origin (as opposed to [[French cuisine|French]], [[English_cuisine|English]], [[Italian_cuisine|Italian]], etc.), but people became aware of differences between European cuisines and ''yōshoku'' in the 1980s, due to the opening of many European restaurants serving more authentically European (non-Japanized) food.
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