Mustard oil/ja: Difference between revisions

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===キャノーラ油中のエルカ酸===

~~===Erucic acid in canola oil~~===

マスタードオイルは最大50%の[[erucic acid/ja|エルカ酸]]を含むことがある。エルカ酸は[[rapeseed oil/ja|キャノーラ油]]の成分であり、エルカ酸レベルが総脂肪酸の2%を超えず、キャノーラ油が純粋である場合、ヒトが摂取しても安全な[[food additive/ja|食品成分]]とみなされている。

~~Mustard oil can have up to 50~~% [[erucic acid]] ~~{{ndash}} a component of~~ [[rapeseed oil|~~canola oil~~]]~~, which is deemed as a safe~~ [[food additive|~~food ingredient~~]] ~~for human consumption when the erucic acid level does not exceed 2% of the total fatty acids and the canola oil is pure.~~

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 マスタードオイルは、約60%の[[fatty acid/ja|一価不飽和脂肪酸]]（[[erucic acid/ja|エルカ酸]]42%、[[oleic acid/ja|オレイン酸]]12%）、約21%の[[polyunsaturated fat/ja|多価不飽和脂肪酸]]（[[alpha-linolenic acid/ja|オメガ-3のα-リノレン酸]]6%、[[linoleic acid/ja|オメガ-6のリノール酸]]15%）、そして約12%の[[saturated fat/ja|飽和脂肪酸]]を含んでいる。
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+===キャノーラ油中のエルカ酸===
-===Erucic acid in canola oil===
+{{See also/ja|Erucic acid/ja#Health effects}}
-{{See also|Erucic acid#Health effects}}
+マスタードオイルは最大50%の[[erucic acid/ja|エルカ酸]]を含むことがある。エルカ酸は[[rapeseed oil/ja|キャノーラ油]]の成分であり、エルカ酸レベルが総脂肪酸の2%を超えず、キャノーラ油が純粋である場合、ヒトが摂取しても安全な[[food additive/ja|食品成分]]とみなされている。
-Mustard oil can have up to 50% [[erucic acid]] {{ndash}} a component of [[rapeseed oil|canola oil]], which is deemed as a safe [[food additive|food ingredient]] for human consumption when the erucic acid level does not exceed 2% of the total fatty acids and the canola oil is pure.
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