Cream/ja: Difference between revisions
Cream/ja
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他の加工が施されることもある。例えば、クリームは[[coffee/ja|コーヒー]]に加えると油状の球状物（「フェザリング」と呼ばれる）を生成する傾向がある。クリームの安定性は、無脂肪固形分含有量を増やすことで高められる。これは、部分的な脱塩と[[sodium caseinate/ja|カゼインナトリウム]]の添加によって可能だが、費用がかかる。 | 他の加工が施されることもある。例えば、クリームは[[coffee/ja|コーヒー]]に加えると油状の球状物（「フェザリング」と呼ばれる）を生成する傾向がある。クリームの安定性は、無脂肪固形分含有量を増やすことで高められる。これは、部分的な脱塩と[[sodium caseinate/ja|カゼインナトリウム]]の添加によって可能だが、費用がかかる。 | ||
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