Cream/ja: Difference between revisions
Cream/ja
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製造業者のラベルには様々な脂肪含有量が区別されているが、一般的な目安は以下の通りである: | 製造業者のラベルには様々な脂肪含有量が区別されているが、一般的な目安は以下の通りである: | ||
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! width=120px | | ! width=120px | 名称 | ||
! | ! 脂肪含有量 % | ||
! | ! 主な用途 | ||
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| | | エクストラライト（または「ライト」） | ||
| 12–12.5 | | 12–12.5 | ||
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| | | ライト（または「ライト」） | ||
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| | | 増粘クリーム | ||
| 35–36.5 | | 35–36.5 | ||
| | | ゼラチンやその他の増粘剤が加えられ、クリームに濃厚なテクスチャーを与え、またホイップクリームの安定性を助ける安定剤が含まれている場合がある。このようなクリームは通常、料理には使われない。 | ||
|- style="text-align: center;" | |- style="text-align: center;" | ||
| | | クリーム | ||
| >= 35 | | >= 35 | ||
| | | クリームを要求するレシピは、通常、脂肪分約35%の純粋なクリームを指している。これは料理だけでなく、注いだりホイップしたりするのにも使われる。他国の一部の「ホイップクリーム」に相当する。 | ||
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| | | ダブルクリーム | ||
| 48–60 | | 48–60 | ||
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