Azupedia

List of cheeses/ja: Difference between revisions

List of cheeses/ja
← Older editNewer edit →
VisualWikitext
No edit summary
Created page with "===ブルガリア=== {{See also/ja|:en:Bulgarian cuisine}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |チェルニ・ヴィト | |ラブチ県テテヴェン市、チェルニ・ヴィト |羊乳から作られるチェルニ・ヴィト・チーズは、カビが生えることで緑色に..."
Line 536: Line 536:
|}
|}


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===ブルガリア===
===Bulgaria===
{{See also/ja|:en:Bulgarian cuisine}}
{{See also|:en:Bulgarian cuisine}}
{| class="wikitable sortable" style="width:100%"
{| class="wikitable sortable" style="width:100%"
|-
|-
Line 546: Line 545:
!Description
!Description
|-
|-
|[[Cherni Vit (cheese)|Cherni Vit]]
|[[Cherni Vit (cheese)/ja|チェルニ・ヴィト]]
|
|
|[[:en:Cherni Vit|Cherni Vit]], [[:en:Teteven Municipality|Teteven Municipality]], [[:en:Lovech Province|Lovech Province]]
|[[:en:Lovech Province|ラブチ県]][[:en:Televen Municipality|テテヴェン市]]、[[:en:Cherni Vit|チェルニ・ヴィト]]
|Made from [[:en:sheep milk|sheep milk]], Cherni Vit cheese owes the green color of its crust and its characteristic taste to the formation of mold. This occurs naturally due to the specific conditions in the region and the technology of production. Produced for centuries, Cherni Vit cheese was nearly extinct in the 2000s until it was rediscovered and popularized by [[:en:Slow Food|Slow Food]] representatives.
|[[:ja:羊乳|羊乳]]から作られるチェルニ・ヴィト・チーズは、カビが生えることで緑色に変色し、独特の風味を持つ。これは、この地域の特殊な条件と生産技術によって自然に発生する。何世紀にもわたって生産されてきたチェルニ・ヴィト・チーズは、[[:ja:スローフード|スローフード]]代表によって再発見され広まるまで、2000年代にはほぼ絶滅していた。
|-
|-
|[[Urdă/Izvara]]
|[[Urdă/Izvara/ja]]
|[[File:Urdă.png|135px]]
|[[File:Urdă.png|135px]]
|
|
|Urdă/Izvara is made from whey of sheep, goat or cow milk. It is produced by heating the whey resulting from the draining of any type of cheese. It is often made into molds to the shape of a half sphere. The paste is finely grained, silky and palatable. It contains 18 grams of protein per 100 grams.
|ウルダ／イズヴァラは羊、ヤギ、牛の乳清から作られる。あらゆる種類のチーズの乳清を加熱して作られる。半球状の型に入れられることが多い。ペーストは粒子が細かく、絹のようで口当たりが良い。100グラムあたり18グラムのタンパク質を含む。
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
製造方法はリコッタに似ている。
Urdă/Izvara is similar to ricotta in the way it is produced.
|-
|-
|[[Kashkaval]]
|[[Kashkaval/ja]]
|[[File:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG|135px]]
|[[File:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG|135px]]
|
|
|A type of yellow cheese made of [[:en:sheep milk|sheep milk]], cow milk or goat milk. In [[:en:Albania|Albania]], [[:en:Bulgaria|Bulgaria]], [[:en:Moldova|Moldova]], [[:en:North Macedonia|North Macedonia]], [[:en:Serbia|Serbia]] and [[:en:Romania|Romania]], the term is often used to refer to all yellow cheeses (or even any cheese other than [[sirene]]).
|[[:ja:羊乳|羊乳]]、牛乳、山羊乳から作られる黄色いチーズの一種。[[:ja:アルバニア|アルバニア]]、[[:ja:ブルガリア|ブルガリア]]、[[:ja:モルドヴァ|モルドヴァ]]、[[:ja:北マケドニア|北マケドニア]]、[[:ja:セルビア|セルビア]]、[[:ja:ルーマニア|ルーマニア]]では、黄色いチーズ全般（あるいは[[sirene/ja|シレネ]]以外のチーズ）を指す言葉として使われることが多い。
|-
|-
|[[Sirene]]
|[[Sirene/ja]]
|[[File:Greek feta.jpg|135px]]
|[[File:Greek feta.jpg|135px]]
|
|
|A type of [[brine cheese]] made in South-Eastern Europe, especially popular in [[:en:Serbia|Serbia]], [[:en:Bulgaria|Bulgaria]], [[:en:Romania|Romania]], [[:en:Albania|Albania]], [[:en:North Macedonia|North Macedonia]] and [[:en:Greece|Greece]]. It is made of [[:en:goat|goat]] milk, [[:en:sheep milk|sheep milk]], [[:en:cow|cow]]'s milk or a combination of milks. It is slightly crumbly with a fat content of about 30–35%. It is commonly produced in blocks, and has a slightly grainy texture.
|南東ヨーロッパで作られる塩水チーズの一種で、特に[[:ja:セルビア|セルビア]]、[[:ja:ブルガリア|ブルガリア]]、[[:ja:ルーマニア|ルーマニア]]、[[:ja:アルバニア|アルバニア]]、[[:ja:北マケドニア|北マケドニア]]、[[:ja:ギリシャ|ギリシャ]]で人気がある。[[:ja:山羊|山羊]]乳、[[:ja:羊乳|羊乳]]、[[:ja:牛|牛]]乳、またはそれらの混合乳で作られる。やや砕けやすく、脂肪分は約30～35％である。一般的にブロック状で製造され、やや粒状である。
|}
|}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
Retrieved from "https://wiki.tiffa.net/wiki/List_of_cheeses/ja"