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List of cheeses/ja: Difference between revisions

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{{See also/ja|:en:Albanian cuisine}}
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|[[Sirene|Djathë i bardhë]]
|[[Sirene/ja|Djathë i bardhë(白チーズ)]]
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|Named after its color, it is a variation of the Balkanic sirene. One of the most popular types of cheese in Albania, widely used as an appetizer or side dish. Village salad and byrek are the most known recipes where djathë i bardhë is used, but it is also served fried, or baked in terracotta dishes with peppers and tomatoes. Djathë i bardhë is commonly eaten as [[:en:meze|meze]], a term used for appetizers that are served with alcoholic beverages, most prominently, [[:en:Rakia|raki]].
|その色から名付けられた、バルカン半島のシレネのバリエーションである。アルバニアで最もポピュラーなチーズのひとつで、前菜や副菜として広く使われる。村のサラダやビレクが最もよく知られたレシピだが、フライにしたり、ピーマンやトマトと一緒にテラコッタで焼いたりもする。Djathë i bardhëは、一般的に[[:en:meze|メゼ]]として食べられている。メゼとは、アルコール飲料、特に[[:en:Rakia/ja|ラキ]]と一緒に出される前菜を指す言葉である。
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|''[[Kashkaval|Kaçkavall]]''
|''[[Kashkaval/ja|Kaçkavall]]''
|[[File:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG|left|125x125px|alt=]]
|[[File:Kaschkawal Kashkaval кашкавал Balkankäse Sofia IMG 7649.JPG|left|125x125px|alt=]]
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|In Albania, kaçkavall is the most popular type of cheese after djathë i bardhë (white cheese). It is considered a traditional Albanian cheese, and is widely used as a side dish. A great majority of traditional restaurants will bring plates of raw or fried kaçkavall for no additional cost before the main dishes finish cooking. All dairy companies is Albania produce kaçkavall and mainly use cow's or sheep's milk.
|アルバニアでは、Kaçkavallはdjathë i bardhë（白いチーズ）に次いで最も人気のあるチーズの種類である。アルバニアの伝統的なチーズとされ、おかずとして広く使われている。伝統的なレストランの大半では、メイン料理が出来上がる前に、追加料金なしで生か揚げたカチカヴァルの皿を持ってくる。アルバニアではすべての乳業会社がカチカヴァルを生産しており、主に牛や羊の乳を使用している。
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|Djathë pice
|ジャスチーズ(Djathë pice)
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|Gjizë is a whey cheese very similar to curd or cottage cheese. It is usually salted and it is one of the most used ingredients for [[:en:byrek|byrek]]. Its taste can be compared to [[ricotta]] when served unsalted. Most Albanians consider gjizë as the creamy version of djathë i bardhë.
|乳清チーズで、豆腐やカッテージチーズによく似ている。通常、塩漬けされ、[[:en:byrek|バイレック]]の材料として最もよく使われる。無塩で食べると、[[ricotta/ja|リコッタ]]に似た味わいとなる。アルバニア人の多くは、gjizëをdjathë i bardhëのクリーム版と考えている。
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|[[Urdă|Urdhë]]
|[[Urdă/ja|Urdhë]]
|[[File:Urdă.png|135px]]  
|[[File:Urdă.png|135px]]  
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|Unaged cheese produced by boiling [[whey]]
|[[whey/ja|乳清]]を煮詰めて作られる未熟成チーズ
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