List of cheeses/ja: Difference between revisions
List of cheeses/ja
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{{See also/ja|Indian cuisine/ja}} | {{See also/ja|Indian cuisine/ja}} | ||
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|[[File:Divided Chhena - Rasgulla Preparation - Digha - East Midnapore - 2015-05-02 9556.JPG|135px]] | |[[File:Divided Chhena - Rasgulla Preparation - Digha - East Midnapore - 2015-05-02 9556.JPG|135px]] | ||
|主にインド東部の[[:ja:オリッサ州|オディシャ州]]と[[:ja:西ベンガル州|西ベンガル州]]で生産され、ここで生産されるほとんどのお菓子の主原料である。 | |主にインド東部の[[:ja:オリッサ州|オディシャ州]]と[[:ja:西ベンガル州|西ベンガル州]]で生産され、ここで生産されるほとんどのお菓子の主原料である。 | ||
|牛や[[:ja:水牛|水牛]]の[[:ja:乳|乳]]から作られる、フレッシュで未熟な凝乳チーズ。ファーマーズチーズ（パニールチーズ）の一種で、[[:en:rasgulla|ロッソゴッラ(রসগোল্লা | |牛や[[:ja:水牛|水牛]]の[[:ja:乳|乳]]から作られる、フレッシュで未熟な凝乳チーズ。ファーマーズチーズ（パニールチーズ）の一種で、[[:en:rasgulla|ロッソゴッラ(রসগোল্লা)]]などの[[:ja:デザート|デザート]]に使われる。ヒンドゥー教の宗教儀式にも用いられます。インドにおけるチーズの最古の文献は、紀元前1400年にさかのぼる。 | ||
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|[[Dahi Chhena/ja|ダヒ・チャナ]] | |[[Dahi Chhena/ja|ダヒ・チャナ]] | ||
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|未熟時のカリンポン・チーズは、[[:ja:ウェールズ|ウェールズ]]の[[Caerphilly cheese/ja|ケールフィリー]]に少し似ており、わずかに酸味があり、少し砕けやすく、比較的滑らかな（食用の）表皮を持ち、特に強い香りはしない。 | |未熟時のカリンポン・チーズは、[[:ja:ウェールズ|ウェールズ]]の[[Caerphilly cheese/ja|ケールフィリー]]に少し似ており、わずかに酸味があり、少し砕けやすく、比較的滑らかな（食用の）表皮を持ち、特に強い香りはしない。 | ||
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