Cheese/ja: Difference between revisions

1860年代には、大量生産されたレンネットの始まりがあり、世紀の変わり目には、科学者たちは純粋な微生物培養物を生産していた。それ以前は、チーズ製造に使用されるバクテリアは環境からもたらされるか、以前の製造ロットのホエーを再利用したものであった。

工場で製造されるチーズは、[[:ja:第二次世界大戦の|第二次世界大戦の]]時代に伝統的なチーズ製造を追い越し、それ以来、アメリカやヨーロッパではほとんどのチーズが工場で製造されるようになった。2012年までに、チーズは世界中のスーパーマーケットで最も[[:ja:万引き|万引き]]された商品のひとつとなった。

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