Madras curry/ja: Difference between revisions
Created page with "===起源===" Tags: Mobile edit Mobile web edit |
|||
| Line 14: | Line 14: | ||
'''マドラスカレー'''は、[[onion/ja|玉ねぎ]]と[[tomato/ja|トマト]]のソースを用い、[[chili pepper/ja|唐辛子]]および他の香辛料を混合して作られる[[curry powder/ja|カレー粉]]によって辛味を加えた[[curry/ja|カレー]]である。この料理は[[Anglo-Indian cuisine/ja|アングロ・インディアン料理]]において考案されたものであり、[[Indian cuisine/ja|インド料理]]には名称として存在しない。 | '''マドラスカレー'''は、[[onion/ja|玉ねぎ]]と[[tomato/ja|トマト]]のソースを用い、[[chili pepper/ja|唐辛子]]および他の香辛料を混合して作られる[[curry powder/ja|カレー粉]]によって辛味を加えた[[curry/ja|カレー]]である。この料理は[[Anglo-Indian cuisine/ja|アングロ・インディアン料理]]において考案されたものであり、[[Indian cuisine/ja|インド料理]]には名称として存在しない。 | ||
< | <span id="Origins"></span> | ||
== | ===起源=== | ||
<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr"> | ||
Revision as of 20:03, 7 August 2025
| マドラスカレーソース | |
|---|---|
 | |
| 別名 | マドラスソース, マドラスカレー |
| 種類 | カレー |
| 発祥地 | インド |
| 考案者 | アングロインディアン料理 |
| 提供時温度 | 温かい |
| 主な材料 | カレーパウダー |
マドラスカレーは、玉ねぎとトマトのソースを用い、唐辛子および他の香辛料を混合して作られるカレー粉によって辛味を加えたカレーである。この料理はアングロ・インディアン料理において考案されたものであり、インド料理には名称として存在しない。
起源
Madras curry gets its name from the city of Madras (now Chennai) at the time of the British Raj; the name is not used in Indian cuisine. The name and the dish were invented in Anglo-Indian cuisine for a simplified spicy sauce made using curry powder, tomatoes, and onions. The name denotes a generalised hot curry.
Variations
There are many variations on Madras curry. For example, the television chef James Martin makes his curry powder using black pepper, cinnamon, cloves, coriander, cumin, fennel seed, fenugreek, mustard seed, and turmeric, while his sauce contains fresh bay leaves, chilli pods, garlic, ginger, onion, tamarind, and tomato.
 | この記事は、クリエイティブ・コモンズ・表示・継承ライセンス3.0のもとで公表されたウィキペディアの項目Madras curry(5 July 2025, at 08:04編集記事参照)を翻訳して二次利用しています。 |