Kaldereta/ja: Difference between revisions

{{Infobox prepared food/ja

| name = カルデレータ

| image = [[File:Home cooked Kaldereta.jpg|250px]] [[File:Beef caldereta.jpg|250px]]

| image_size = 260px

| caption = '''上''': ヤギ肉のカルデレータ、<br>'''下''': 牛肉のカルデレータとライス

| alternate_name =  

| country = [[:en:Philippines|フィリピン]]

| region = フィリピン、ルソン島（南部タガログ地方）で人気

| creator =  

| course = [[Main course/ja|主菜]]

| served = 温かい

| main_ingredient = ヤギ肉/羊肉の肩肉、コーン油、[[onion/ja|玉ねぎ]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[carrot/ja|ニンジン]]、[[bell pepper/ja|ピーマン]]、[[potato/ja|ジャガイモ]]、唐辛子、[[flour/ja|小麦粉]]、レバーペースト、トマトペースト、バター、出汁（牛肉またはブラウン）

| variations = 牛肉、豚肉、鶏肉

| calories =  

| other =  

| similar_dish = [[Afritada/ja|アフリータダ]]、[[menudo (stew)/ja|メヌード]]

'''カルデレータ'''または'''カデレータ'''は[[:en:Philippines|フィリピン]]の[[stew/ja|シチュー]]である。この料理には、牛肉、鶏肉、豚肉を使ったバリエーションがある。一般的に、ヤギ肉を野菜とレバーペーストで煮込む。野菜にはトマト、ジャガイモ、オリーブ、ピーマン、辛い唐辛子などが含まれる場合がある。カルデレータにはトマトソースが含まれることもある。カルデレータは通常、パーティーやお祭りなどの特別な行事で提供される。